ホームメイドクッキング関連情報(15ページ目)

マロングラッセ風・栗菓子シロップに漬け込んで作る栗のお菓子、マロングラッセ。渋皮煮と同じように渋を取りシロップに漬け込み弱火で3日間ほど毎日煮詰めて作ります。ブランディーと三温糖でつくる濃厚なシロップが栗に染み込み素敵なお菓子になりました♪ポイントは栗が柔らかくなったか確かめてから、砂糖を加え弱火で...続きを読む

シーフードロールキャベツ本格的な秋の訪れは煮込料理の季節ですね。ヘルシーな白身魚のすり身とエビの旨味を包み込んだロールキャベツ。簡単だけどご馳走になる一品はトマトソースと生クリームをかけて・・・♪シーフードロールキャベツキャベツ500g玉ねぎ（みじん切り）100gしめじ（石突きをとり2cmの長さに切...続きを読む

[ピリ辛ロースの煮豚]体力を消耗しがちな残暑きびしいこのごろ疲労回復にピッタリなメニューです。カプサイシンたっぷりなピリッと辛い煮豚。豚肉はビタミンB1が豊富で赤唐辛子は発汗を促し脂肪を燃焼させる作用がありビタミンA、Cも含まれています。夏の疲れをとるとっておきレシピです。ピリ辛ロースの煮豚豚ロース...続きを読む

秋なすとサンマの重ね焼きまだまだ残暑きびしい9月露地物のなすが美味しい季節です。オリーブオイルでソテーしたなすと旬のサンマの重ね焼きにハーブソースをかけた一品は和風フレンチ。白ワインやビールを添えて・・・。なすとサンマの重ね焼き（2人分）なす2個サンマ1匹薄力粉適量塩、コショウ少々オリーブオイル大さ...続きを読む

とり肉とゴーヤーの和え物とり肉の旨味とゴーヤーのほのかな苦味、香り豊かな香味野菜のさっぱりとした和え物は夏バテ気味の体に元気を取り戻してくれます食欲減退気味になりがちなこの季節ついついお箸がすすむ一品です♪香味野菜たっぷり、とり肉とゴーヤーの和え物（4人分）とりもも肉1枚ゴーヤー400gキュウリ2本...続きを読む

フルーツソルベ真夏の昼下がりひとくち含むとスーッと溶けるフルーツソルベ旬のフルーツを丸ごと使った爽やかな甘さとリキュールの香り豊かな手づくりソルベを楽しみください♪ピーチソルベ桃3個グラニュー糖50g卵白1個分キルシュ大さじ1バナナソルベバナナ4本生クリーム100ccグラニュー糖50g卵白1個分リキ...続きを読む

夏バテを防ぐピリ辛スタミナ麺豆乳に豚肉、野菜、コチュジャンなどを合わせた熱いスープは夏バテ気味の体に元気をとりもどすメニューです♪ビタミンB1が多く含まれる豚肉は疲労物質を分解しスタミナUP！カプサイシンたっぷりな唐辛子味噌コチュジャンは発汗を促し脂肪を燃焼させる作用があります。豆乳の甘味やピリッと...続きを読む

ヘルシー豆乳冷麺食欲が減退気味の猛暑の季節夏バテ解消のおすすめメニューはのどごし爽やかな豆乳冷麺です。豆乳にコチュジャン、炒りごま、ごま油などを合わせた少しとろみのあるスープは麺とからみあってさらりといただけます♪豆乳はタンパク質、ビタミンB1と大豆とほぼ同じ栄養成分があり消化吸収がいい食品です。わ...続きを読む

[素焼きズッキーニのオードブル]ここ数年人気急上昇のズッキーニは歯ごたえがナスに似て油やトマトなどとの相性も良く、人気の夏野菜のひとつです。輪切りにしたズッキーニにベーコン、トマト、ニンニクを炒めたものをトッピングしたこんなオードブルはいかがですか♪素焼きズッキーニのオードブルズッキーニ1本トマト小...続きを読む

[フレンチ風ウナギの柳川鍋]夏バテ予防の第一はまずウナギから・・・そしてタップリのゴボウは体を芯からクリーンアップ！！今年の土用の丑の日はフレンチスタイルで♪フレンチ風ウナギの柳川鍋の材料（3～4人分）◇ウナギの蒲焼き（約150g）1枚◇泥付きゴボウ（約200g）1本◇卵3個◇水300cc◇日本酒1...続きを読む