トルコのグルメ・レストラン

世界三大料理、トルコ料理最もポピュラーなトルコ料理はケバブ類日本では最近ようやく市民権を得てきた感のあるトルコ料理ですが、実は世界三大料理に挙げられます。元々、トルコ人はモンゴル高原北部に住んでいた遊牧民族。そこからイラン、アラビア半島を通って今の場所まで移動して来る過程で、様々な食文化を取り入れて...続きを読む

お得で美味しい！トルコのB級グルメ・シーフードお手軽シーフードもあるのですトルコでシーフードといえば、高級レストランと相場が決まっています。海沿いに連なるセレブなレストランで食べるゴージャスなシーフード料理は確かに美味。……だけど日本人としては、そんな高級シーフードと同時に、B級なシーフードの方もぜ...続きを読む

トルコを本当に知るためにも、B級グルメはぜひ制覇したいところトルコで有名な食べ物は、というとまず頭に浮かぶのがケバブ。だけど、トルコって意外とB級グルメも発達した街なのです。ちょっと街を散歩してみれば、さまざまなトルコのB級グルメたちが目にとまるはず。せっかくトルコに旅行に来たのに、どんな食べ物かよ...続きを読む

レストランから居酒屋まで！豊富なトルコのモツ料理B級グルメとしてのモツ料理代表格はココレッチタキシムのイスティクラル通り沿いにあるバルック・パザル周辺には、モツ料理やシーフード店が多く、奥には居酒屋が軒を連ねるトルコでは、ここ数年モツ系メニューが大人気。ちょっと前までモツと聞くと眉をしかめるトルコ女...続きを読む

世界無形遺産にも登録されているトルココーヒーとは？慣れたら最後、病みつきになる味このぐらいで飲み終わりトルコを旅行していると、一日に何度もチャイやトルココーヒーを飲む機会があるものですが、歴史的に古いのは実はトルココーヒーの方。これは焙煎した豆を細かく挽き、その粉を砂糖と一緒に煮出して上澄みだけを飲...続きを読む

トルコの国民的ビールブランド、エフェストルコビールといえばエフェス！トルコに来たら、ビールが好きでも好きじゃなくても、誰もが必ずその名を覚えてしまうエフェス・ビール。古代都市エフェスがその名の由来で、青いエフェスロゴは町中どこでも目にするほどおなじみのトレードマーク。まさにトルコを代表するビールです...続きを読む

ドンドルマとは？こんなにのびる物体が、実はアイスだなんてびっくり！日本ではトルコアイスとして有名なドンドルマ。人気の理由は、なんといってもお餅のようにながーくのびること！なぜこのような粘り気があるのかというと、サーレップと呼ばれる山蘭の球根を乾燥させた粉末が入っているからなのです。といっても、実は「...続きを読む

トルコ発のB級グルメ、濡れバーガー店秘伝のソースに浸されたバンズが、こうやって蒸気の立つガラスケースに並んでいますここ数年、トルコ全土に広まった人気のウスラック・ブルゲル（IslakBurger）、訳して「濡れバーガー」。何が濡れているのかって？それはハンバーグを挟んでいる上下のバンズがしっとりソー...続きを読む

トルコのB級グルメ「ドネル」トルコでは老若男女に人気の国民的B級グルメ、ドネル最近では日本でも増えて来たドネルスタンド。トルコに行った暁には、ぜひ本場のドネルを頂きたいものです。トルコでは今でもファーストフードやB級グルメの王様として君臨するドネルですが、それだけに一口に「ドネル」といっても、その食...続きを読む

トルコの定番朝食、ボレキトルコの町のボレキ屋さんは、たいてい入り口のガラスケースにボレキを並べていますトルコ人の朝食の定番でもあり、小腹が空いた時の軽食の友、ボレキ。トルコではどこの町にもたいていボレキ専門店がありますし、家庭のトルコ人主婦はしょっちゅうボレキを作っては近所の人を家に呼んでお茶したり...続きを読む