パンの美味しい食べ方(4ページ目)

"HAPPYENDING"caramelcoatedcrustsパン屋さんで、食パンのミミはお切りしますかと聞かれたら、つけておいてくださいと頼みます。食パンの端のところのトーストは格別だし、すぐに食べなくても、あとでいいものを作ることができるから。いいもの。それはキャラメルミルクをからめた、いわば...続きを読む

生クリームのパッケージに注意書きが書いてあることがあります。ホイップし過ぎると水分が分離し、元に戻らなくなるということ。でもその水分を除くと、ふんわり美味しいバターになります。ホイップして、ホイップして、ホイップし続けることは、通常タブーとされていることだけれど、フレッシュなバターを作りたいときだけ...続きを読む

パンを愉しむチョコレートペーストBittersweetchocolatepasteヴァレンタインデー前の製菓材料店は、チョコレートの材料が充実していて、思わず足をとめてしまいます。チョコレートを作らないわたしが作るのは、この季節の朝食でパンのいい友達になってくれるチョコレートペースト。カカオ含有量の...続きを読む

Applebreadpuddingtartlet/wkumquatpreserveパンをたくさん買ったら、明日までに食べない分をスライスし密封して冷凍すれば美味しいまま保存できます。でもそれも永遠にではありません。もしも冷凍庫の片隅で長い時間が経過してしまったパンを見つけたら、ひと手間かけてあげたら...続きを読む

AppleFigCinnamon果物屋さんの店先にいろいろなりんごが並ぶ季節。赤ワインとドライのイチジクでアップルフィグシナモンを作ってみませんか。これはヴァン・ショー（ホットワイン）をヒントに思いついた、色も香りも含めて美味しいプリザーヴです。アップルフィグシナモンの作り方【材料】（作りやすい分量...続きを読む

sunny-sideup/wvegetables今回ご紹介するのは朝食の定番、目玉焼きです。でもこれは贅沢な目玉焼き。焼くことでひときわあざやかさを増した野菜に、とろりとした半熟の黄身をからめていただきます。こんなふうに朝から野菜を何種類も美味しくとることができたなら、一日を心地良く過ごせそうな気が...続きを読む

chicory+celery小さな白菜のような形をしたチコリは、なめらかな食感とほろ苦い味わいを持つ野菜。香りのさわやかなセロリと合わせて、五感を目覚めさせるサンドウィッチを作りましょう。使うパンは、バゲット、リュスティック、イングリッシュマフィンなどがおすすめです。チコリとセロリのサンドウィッチの...続きを読む

9月になると、空気の中に秋の気配が漂うのを感じます。ちょっと涼しくなった朝には、季節のフルーツに火を通して、秋らしい色合いのスウィーツにしてパンと一緒に愉しんでみませんか。焦がした砂糖のほろ苦さはヴァニラアイスクリームと合わせるのも素敵だけれど、これは朝食だから、フロマージュブランかフロマージュブラ...続きを読む

VIRONのセーグル・フィグ+デラウェアのキャロットサラダフランス風のお惣菜、キャロットサラダにフルーツやナッツを加えて、朝食向きにアレンジしてみました。あかるい色彩と自然の甘味が、朝のからだをやさしく目覚めさせてくれます。新鮮な素材を用意して、自由な組合わせを楽しんでください。PAULのカンパーニ...続きを読む

6～7月は新ショウガの季節蒸し暑くてうんざりするような日もあるけれど、日本の夏にはいいものがあります。それは新ショウガ。熱帯夜の翌朝、けだるい気分の時や、冷房の部屋にばかりいて体温の調節機能をおかしくしてしまった時、ショウガは爽やかな刺激で食欲を促してくれますし、たくさん食べれば身体を温め、汗と共に...続きを読む