味噌煮込み・きしめん

味噌煮込罠味噌煮込罠2007年1月22日開店のお店。名前は味噌煮込罠(ミソニコミン)ミソニコミワナではない。(笑)開店からほぼ1年。東京の味噌煮込みうどん好きの間で徐々に名前が浸透してきた。現在東京で本格的な名古屋式味噌煮込みうどんを食べさせる店は片手の指で数えられるほどである。名古屋のソウルフード...続きを読む

山長原宿店入り口山長(やまちょう)原宿店蓋を閉めて出てくる味噌煮込みうどん明治時代に製粉・製麺業を営み小麦の栄養素を逃さない滋味のある黒うどんを完成させたという。黒うどんが看板メニュー。蕎麦かと思うほどの色の黒さ。フランチャイズ展開をしていて都内には４店舗山長黒うどんがある。うどんは太麺と細麺の用意...続きを読む

歴史を感じさせる信濃屋信濃屋は以前から行ってみたかったうどん屋である。行けない理由はあった。日曜・月曜・火曜と店が休みだからだ。水曜・木曜・金曜・土曜の4日間に行くことが必要である。営業時間も11時から15時頃の売り切れるまで。もっと早く売り切れ閉店もある。そんなわけで何かのついでに立ち寄るという旅...続きを読む

いつもにぎわう山本屋本店エスカ店ベーシックな味噌煮込うどん味噌煮込うどん界の巨星山本屋本店。もう一方の雄、山本屋総本家と名古屋で人気を二分する。隣接するこの2軒は常にライバル。ただしこの2店を同じ店だと理解してしまう人もたくさんいる。名古屋で山本屋というと20店近くがあることになるが、経営の異なる2...続きを読む

まことや東京から新幹線に乗って1時間40分ほどで名古屋に着く。この日はあいにくというか絶好というか雪が降っていた。今回紹介するまことやは名古屋の中心地からはちょっと外れた住宅地に近いエリアにある。それでも幹線道路沿いではあるのだが。地下鉄の川名駅から徒歩で13分くらいは歩いただろうか。沿道には名古屋...続きを読む

山本屋総本家一半親子煮込待望の名古屋の味が東京に進出してきた。山本屋総本家が神田和泉町に出店2004年11月9日オープン。名古屋でうどんといえば味噌煮込みうどん。独特の剛麺と八丁味噌ベースの汁。土鍋のふたにうどんをよそって食べるあの雰囲気。とうとう東京でも本物の味噌煮込みうどんが味わえる。山本屋総本...続きを読む

きしめん専門店名古屋うどん池袋店都内に３店あるお店のひとつ、日頃よくお世話になる日常店の一つである。今の時期はなんと言っても味噌煮込みうどんが美味しい。店名はそのままズバリなので説明は不要だ。きしめんと味噌煮込みうどん、カレーうどんなどが人気。名古屋名物の定食はご飯とおしんこ(たくあん３切れ)がつく...続きを読む

ガイド推薦おいしいうどん屋さん『でら打ち』旗の台2003年8月末にて長期休店8月も要営業確認2004年3月6日再開します『でら打ち』のでらとは名古屋でいう「どえりゃぁ」という意味らしい。つまり、凄いとか大変とかいう意味だ。この『でら打ち』そういう意味では『でら美味い』うどん屋なのである。池上線旗の台...続きを読む