イタリアンメレンダvol.3　砂糖を使わないババロア　イチゴのヨーグルトババロア

イタリアンメレンダ　vol.3

Bavearese Magro allo Yogurt con Fragole
イチゴのヨーグルトババロア

身体によいヨーグルト

ヨーグルトは日本と同様、イタリアでも健康食としてみられています。またイタリア人はヨーグルトが大好きで、毎朝、ちょっとしたオヤツにヨーグルトをいただきます。オヤツのときは、Yogurteria（ヨーグルテリア）なるヨーグルト屋さんに行ったりと。
健康嗜好のヘルシーフードが注目されているイタリアで、ヨーグルトはその必要不可欠な素材となっています。
そしてヨーグルトを使ったお菓子には、だいたいMagro（マーグロ：痩せた）がつき、健康によいとかローカロリーを意味します。

甘味の調節ははちみつで

今回、健康によいとされるヨーグルトとはちみつを使った、簡単ヘルシーババロアを御紹介します。季節のイチゴを添えてありますが、時期に合わせて、ブルーベリーやラズベリー、キウイなどでも美味しくいただけますので、試してみてください。

◆材料◆ ヨーグルト…………500g イチゴ………………100g 板ゼラチン…………15g バニラエッセンス…数滴 はちみつ……………80g 牛乳…………………大さじ2杯 いちご………………適宜 ミントの葉…………飾り用 　 ◆作り方◆ １．板ゼラチンは水に10分位浸して戻しておく。イチゴはヘタをとり、ミキサーにかけ、ピュレ状にする。 ２．小鍋に牛乳とはちみつを入れ、火にかけ、はちみつが溶けたら火を止め、水気を切った１のゼラチンを入れて溶かす。大きめのボウルにヨーグルトを入れ、クリーム状になるよう混ぜ合わせ、牛乳ゼラチンを注ぎ、バニラエッセンスを振り入れながら混ぜ合わせる。 ３．型に３のヨーグルトを入れ、スプーンで輪を描くようイチゴのピュレを注ぎ入れ、菜箸かナイフで20回位ゆっくりと輪をなぞっていく。 ４．ラップをかけて冷蔵庫に入れ、3～4時間冷やし固める。固まったら、軽く湯せんにかけ、そっと型から外し、皿に盛り、イチゴとチャービルを飾る。 ◆ワンポイント◆ ・はちみつは好みの甘さで調節してください。 ・はちみつはできればアカシアのものを使用します。 ・イチゴではなく、ラズベリー、ブルーベリー、キウイなどでも美味しくいただけます。 ・はちみつを使うので、1歳以上のお子さまに与えてください。 ・このみでイチゴピューレは最後にかけてもOKですが、分離しやすくなります。