冬こそアツイ！ グルメなソウルの歩き方(3ページ目)

健康ブームな韓国で、再び注目の韓定食

ウェルビーイングブームに沸く韓国。韓国にはもともと健康に気を使う人が多く、食に関してもこだわりがあります。年配の方ならキムチや味噌は基本的に手作り。なかにはコチュジャンやごま油をつくる人もいます。

昨今のウェルビーイングブームにくわえて、韓流ドラマ『宮廷女官　チャングムの誓い』がヒットしたこともあり、いま再び注目を集めているのが韓定食。韓定食とは朝鮮王朝時代の宮廷料理をもとにした韓国の伝統料理です。

その特徴はなんといっても品数の多さ。前菜・メイン・デザート、すべてあわせると20皿近く！ まさに韓国料理のフルコース。それでいて薬食同源の思想にもとづいているため、バランスがよくヘルシー。「五味五色」と表現される料理は、5つの色（白・青／緑・黄・黒・赤）が巧みに使われ、目にも鮮やか。そして5つの味（甘・酸・苦・塩・辛）が奥行きのある風味を演出しています。

迎賓館としても利用されていた建物を使ったレストラン。昼・夜ともに手頃なビュッフェもある本格的な韓定食を味わうなら、ソウル市内にあるコリアハウスへ。併設されている劇場では伝統芸能の公演もおこなわれ、昔のソウルにタイムスリップしたような気分が味わえます。安い、ウマイ！の韓国でも、ときには豪華主義で。韓国のゆたかな食の歴史に触れてみてはいかがですか？

＜DATA＞

• 所在地：ソウル市中区筆洞2街80-2
• 交通・アクセス：地下鉄忠武路駅から徒歩2分
• 地図：コリアハウス
• ＴＥＬ：02-2266-9101
• 時間：・ランチ12:00～14:00、ディナー17:30～19:00、19:20～20:50
• 予算：57,200 ウォン～（約7,200円／ディナーの韓定食）
• ウェブサイト：コリアハウス（日本語／韓国語／英語他）

機内食だって、ウェルビーイング！

韓国へのアクセスが抜群なコリアンエアー。なんと日本14都市から就航している韓国のフラッグキャリア、コリアンエアーも古くからウェルビーイング（健康食）メニューに力をいれていることで知られています。例えばビビンククス（韓国風そうめん）は、マーキュリー賞でも高く評価された人気のヘルシーメニュー。またこの9月からは、羽田－金浦線のファーストクラスやプレステージクラスで、「紅参(ホンサム)茶」の提供をはじめました。紅参とは6年モノの高麗人参を蒸して乾燥させたもの。新陳代謝や免疫力を高め、成人病やストレスにもよいとされています。機内では、本物の紅参から時間をかけて煮出したホームメイド方式の伝統茶を味わうことができます。

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