2/2 中華の豚バラ料理　豚バラ肉の豆鼓蒸し [男の料理] All About

刻んだ豆鼓、ニンニク、唐辛子と醤油、蜂蜜を鉢に入れて混ぜ合わせ、さらに肉を加えて手でよく揉みこみます。

片栗粉を加えてもう一度よく混ぜ、さらに日本酒を入れます。

蒸し器に水を入れて強火にかけ、沸騰したら鉢を入れ、中火にして１２分ほど蒸します。
５，６分過ぎたところで、一度蒸し器のフタを開けて菜ばしなどで肉をかき混ぜると、味が均一に染みてなおよいでしょう（火傷に注意！）。

ここではスナックえんどうを使った

蒸している間にさやえんどうの筋を取っておきます。
１２分経ったら、蒸し器のフタを開けてさやえんどうを散らし、ふたたびフタをして２分～３分蒸して、さやえんどうに火を通します。
さやえんどうに火が通ったら完成です。

完成

　 ※ここでは糸唐辛子を散らしました。たっぷりのアサツキを盛ったり、白髪ネギとごま油をかけて食べても美味です。

◆その他豚バラ肉を使った料理です

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※衛生面および保存状態に起因して食中毒や体調不良を引き起こす場合があります。必ず清潔な状態で、正しい方法で行い、なるべく早めにお召し上がりください。また、持ち運びの際は保存方法に注意してください。

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