酢〆前ページまででしめサンマは一応できあがりなのですが、オリーブオイルに漬け込むととてもおいしく食べられます。
ガラスなどの容器にサンマを並べ、上から新鮮なオリーブ・オイルを流します。菜ばしなどでつついて、サンマとサンマの間にもオイルが行き渡るようにします。このまま保存し、食べたい分だけ取り出して切り、小ネギなどの薬味をちらして供します。


完成
しめさんま


その他のサンマを使ったレシピです。

サンマの瞬間燻製
サンマの山椒煮
サンマの唐辛子オリーブ油煮
サンマの刺身(おろし方)

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※衛生面および保存状態に起因して食中毒や体調不良を引き起こす場合があります。必ず清潔な状態で、正しい方法で行い、なるべく早めにお召し上がりください。また、持ち運びの際は保存方法に注意してください。