洋食店風 懐かし味のスパゲティ・ナポリタン part2(2ページ目)

作り方

焦げると苦くなるので注意。絶えずかき混ぜること

テフロン加工のフライパンにバター１０ｇを溶かし、薄切りにしたタマネギを中火で５分ほど炒めます。



５分ほどで写真ぐらいの色に色づきます。


タマネギはフライパンの端のほうによけ、小麦粉をまぶした牛肉を入れて炒めはじめます。油分が足りないようならバターかオリーブ・オイルを足します。

小麦粉が焦げ付くとソース全部が苦くなってしまうので、焦げないようによく木べらで混ぜながら炒めます。

※肉を焼くころに、スパゲティを茹で始めます。
鍋に沸かした湯に塩を入れ、パスタを投入し、コポコポと中くらいの泡が随時出ているくらいに火加減を調節します。
尚、スパゲティは、パッケージに書かれた茹で時間より１分ほど早めに引き上げます。


ある程度牛肉に火が通ってきたら、端によけていたタマネギも一緒にかき混ぜ、全体を混ぜ合わせるようにさらに炒めます。


いよいよ懐かしい“ナポリタン”の味に仕上げます。次ページへ！