白玉団子のレシピ！ 白玉粉と豆腐でもちもちに

豆腐白玉団子のレシピ！ 白玉粉を豆腐の水分を利用してこねる

豆腐白玉団子の材料（2～3人分）

豆腐白玉団子の作り方・手順

豆腐白玉団子の作り方

1：ボウルに白玉粉と豆腐を入れる

ボウルに白玉粉と豆腐100gを入れる。

2：豆腐を白玉粉に練りこむ

豆腐を手で握って崩し、豆腐に白玉粉を少しずつ取り込むようにこねる。

3：固さは豆腐で調整する

メーカーによって白玉粉の吸水率と豆腐の水分が違うので、固いようであれば豆腐を足して、耳たぶほどの柔らかさの生地にする。

4：生地を丸める

丸めて細長く伸ばし、小さく千切って丸める。

5：指で押して凹ませる

丸くしたものを指で押して凹ませると早く茹で上がる。

6：茹でる

沸騰したお湯に入れ、浮き上がってから1～1分30秒茹でる。網じゃくしですくって氷水に取る。

7：ザルに上げて水を切る

冷えたら水気を切って器に盛る。

8：粉黒砂糖ときな粉と塩を混ぜて、かける

粉黒砂糖、きな粉、塩を混ぜて、豆腐白玉団子にかける。

または餡をかける。あるいは、砂糖と塩少々を混ぜたきな粉をかける 。

9：黒蜜ときな粉なら甘味たっぷり

黒蜜ときな粉をかけてもよし。

きな粉に砂糖と少量の塩を混ぜれば、口溶けよく甘味も増す

ガイドのワンポイントアドバイス

豆腐の水気を切らずに白玉粉に練りこみます。豆腐の分だけカサが増えるので、 経済的です。同じ量だけ食べるとしたら、カロリーダウンになります。 白玉粉だけのものより硬くなりにくく、もちもち感が持続するところも、おすすめポイントです。