仕事終わりで疲れた夜の晩ごはんに！「簡単時短10分レシピ」4選 [みんなの投稿レシピ] All About

10分でできる簡単レシピ！仕事終わりでも美味しい晩ごはん

仕事終わりで疲れた夜の簡単晩ごはん

仕事が遅くなった日も、疲れて動きたくないときも、帰宅後10分で作れるレシピなら簡単に美味しい晩ごはんにありつけます！基本のレシピを押さえれば、冷蔵庫に残っている食材や自分好みの調味料でアレンジして、お腹も心も大満足なお気に入りの一品に。優しい味わいのリゾット風雑炊や香ばしいお茶漬けなど、疲れた身体にほっと染みるおうちごはんで、コンビニに寄る回数も減るはず！

＜目次＞

リゾット風きのこミルク雑炊

リゾット風きのこミルク雑炊（出典：簡単10分レシピ　リゾット風きのこミルク雑炊）

包丁も使わない、とことん手軽な10分レシピ！きのこをバターでしっかり炒めて旨みを引き出すことが美味しさの秘訣です。牛乳を使った雑炊はリゾットのような優しい味わいで、食べる直前にチーズやスパイス、オリーブオイルなどを振りかけたアレンジを加えても。遅い時間の食事でカロリーを抑えたいという人は、ごはん少なめ、きのこたっぷりにすれば、ダイエット中でも安心です。牛乳の代わりにまろやかな豆乳もおすすめです。

【作り方】2人分

しめじ、まいたけなどお好みのきのこ1パック分を手で裂く
鍋にバター小さじ1を入れ、中火できのこをしっかり炒める。塩小さじ1/4、こしょう少々を振る
牛乳1カップ（200ml、好みで豆乳でもOK）、水1/2カップ（100ml）を加えて沸騰させる
ごはん（茶碗1～1杯半分、冷やごはんを使う場合はレンジで温める）を加えて、混ぜたら、とろみがつくまで煮る。味を見て、塩小さじ1/4ぐらい、こしょう少々で調えて、完成。でき上がりにチーズ、オリーブオイル、こしょう、パセリのみじん切りなどを振りかける。チーズが入ると、よりリゾット風に

もやし鍋とピリ辛香味だれ

もやし鍋とピリ辛香味だれ（出典：安くて旨い！もやし鍋とピリ辛香味だれ）

簡単に作れて、寒い夜にも温まるひとり鍋レシピです。節約したいときに嬉しい、栄養豊富でボリュームのあるもやしをメインに、冷蔵庫に残っている肉、魚、野菜を組み合わせて栄養も旨みもアップさせましょう。つけだれは、市販のポン酢やゴマだれも合います。食べ終わったら、残っただし汁に中華麺で〆がおすすめ！

【作り方】1人分

土鍋にもやし1/2袋を敷きつめ、その上に食べやすい大きさに切った豚バラ肉80gを並べる
鶏ガラスープの素小さじ2を水100mlで溶き、酒50mlと一緒に土鍋に加えて、フタをする。豚バラ肉に火が通るまで、弱火でじっくりと蒸し煮する
器にみじん切りにしたニンニク1/2片、生姜1/2片、長ねぎ3cm分、豆板醤少々、ねり白ゴマ大さじ1/2、醤油大さじ1、ごま油大さじ1/2をすべて混ぜ合わせておく
肉に火が通ったら、完成。つけだれは濃いめなので、鍋のだし汁を加えて好みの薄さに調節する

豆腐のきのこあんかけのレシピ

豆腐のきのこあんかけのレシピ（出典：豆腐のきのこあんかけのレシピ……めんつゆで簡単！木綿豆腐で◎）

カリッと焼いた豆腐ときのこたっぷりのあんかけで、ボリュームがあるのにヘルシーな一品。味付けは市販のめんつゆを使うので簡単！時間がないときは、切っただけの豆腐にきのこあんをかけても美味しいですが、ひと手間かけて焼き上げた香ばしい木綿豆腐は食べ応えも充分。きのこあんは、急いでいない時には鱈や鮭などの白身魚やハンバーグのソースとしても使える優れモノです。

【作り方】2人分

木綿豆腐1丁を半分の厚さに切り、さらにひと口大より大きめに切ってキッチンペーパーに包み、電子レンジで2分ほど加熱して水切りする
水切りをした豆腐に塩こしょう少々を振り、小麦粉適量をまぶす。フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、豆腐を入れて両面を焼く。
豆腐を焼いている間に、きのこの石づきをとる。しめじ1/2袋はバラバラにほぐし、しいたけ3枚は細切り、えのき1/2袋は長さを半分にしたあと、バラバラにほぐす。
豆腐にこんがりとした焼き色がついたら、お皿に取り出し、同じフライパンにごま油小さじ1とおろし生姜1/2片分を入れて熱し、香りが立ったらきのこを炒める。きのこがしんなりとしてきたら、めんつゆ（3倍濃縮）100mlと水200mlを加えてひと煮立ちさせ、片栗粉小さじ2を水小さじ4で溶いた水溶き片栗粉でとろみをつける
豆腐の上にあんをかけ、あさつきを散らして、完成

焼きおにぎりのウーロン茶漬け

焼きおにぎりのウーロン茶漬け（出典：香ばしすぎる、焼きおにぎりのウーロン茶漬け）

香ばしく醤油で焼いた焼きおにぎりにウーロン茶の香ばしさが加わって、一度食べたらやみつきになるお茶漬けです。梅干しとネギはなくても美味しくいただけますが、塩昆布は必須！ウーロン茶は、はじめからなみなみと注がずに、おにぎりの2/3ぐらいまで注いで香ばしさを存分に味わいます。焼きおにぎりの中に鮭やおかかなどの具を詰めれば、さらに美味しさが増します。時間がないときは、市販の冷凍焼きおにぎりを利用するのもおすすめ。

【作り方】2人分

ごはん250gに、ごま小さじ1（白ごまでも黒ごまでもOK）と醤油小さじ1.5を混ぜる。2等分にしておにぎりを握る
オーブントースター（グリルや焼き網でも）で、おにぎりの表面をパリッと焼く
平皿に醤油を入れて、おにぎりの両面にサッと醤油をつけてもう一度焼く。焦げると苦くなるので焼きすぎないように注意
お茶碗2つに焼きおにぎりを1個ずつ入れ、刻んだ塩昆布をひとつまみずつ、わさび、刻みねぎ少々をのせる。熱々のウーロン茶をそれぞれ150mlほど、上からではなくおにぎりの周囲から注ぎ入れる。好みで刻んだ梅干しをトッピングして、完成

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