炊飯器でりんご食パン……砂糖不使用で甘さたっぷり！

砂糖も水も使わない、りんごだらけの炊飯器食パン

りんご食パンの材料（5合炊き炊飯器用）

りんご食パンの作り方・手順

セミドライりんごを作る

1：りんご2コを1.5cm厚のイチョウ切りにして干す

りんご2コの皮をむいて芯を取り除き、1.5cm厚のイチョウ切りにして盆ザルに並べ、半分に折っても折れない位しんなりするまで干す。

※天気が良くて風のある日に1～2日ほど外干しする。今回は、温風ヒーターの前に置いて温風を当てること半日で、しなしなになってセミドライりんご完成。

りんご食パンを作る

2：りんご果汁とセミドライりんごを用意

りんご2コをジューサーにかけて果汁を搾る。セミドライりんごを用意する。

3：生地を作る

ボウルに強力粉、ドライイースト、スキムミルク、塩を入れて泡だて器でグルグルかきまぜ、室温に戻したバターを加え、箸でグルグル混ぜながらりんごジュースを加えていき、手で5分ほどこねる。

4：生地にドライりんごを加えてこねる

生地にドライりんごを加え、手でこねてなじませ、丸くまとめる。

5：内釜に生地を入れ、水をつけたラップをかぶせて発酵させる

内釜の中央に生地を置き、水で濡らしたラップでおおい、30℃ぐらいの場所で1.5～2倍の大きさになるまで発酵させる（一次発酵）。

※発酵機能がついている炊飯器なら手間要らず。

内釜にはあらかじめ、油を薄くぬっておく。

6：一次発酵が終わったらガス抜きをして二次発酵

手をグーにして粉をつけて生地を押しつけて、ガス抜きをし、形を丸く整えて、上下を逆にして置き、ラップをかぶせて二次発酵させる。

7：二次発酵が終わったらラップを外して炊く

見た目が2倍ほどに膨らんだので二次発酵終了。ラップを取り除いて普通コースで炊く。

8：炊き上がり（焼き上がり）

炊き上がり。

9：網の上に取り出して冷ます

網の上に取り出して粗熱を取る。

10：人肌程度に粗熱が取れたら切り分ける

人肌まで冷まして切り分ける。

ガイドのワンポイントアドバイス

パン生地は、気温が30℃ぐらいあれば発酵します。暖かい窓際やストーブの側などを利用するといいです（温度計で計って30～35℃の場所を探しましょう）。炊飯器の保温機能を利用して発酵させる場合は、炊飯器にセットし、10分保温→保温をオフして20～30分、を繰り返して発酵させましょう。