パプリカの効果的な食べ方……ビタミンで美肌栄養を補給レシピ2品！

• ビタミンA（βカロテン）：高い抗酸化作用があり、生活習慣病の予防はもちろん、皮膚や粘膜を丈夫に保ち、肌荒れなどを予防する効果があります。赤やオレンジのパプリカに多く含まれています。
• ビタミンC：メラニン色素の生成を抑制し、コラーゲン合成にも関わる栄養です。シミやソバカスを予防する効能や、ハリのある肌をつくるのに有効です。レモンの倍以上のビタミンC量を含み、1個で1日の必要量を賄えるほどです。ちなみに色によって含まれる量に差があるのですが、赤・橙・黄の順に多いです。
• ビタミンE：若返りのビタミンとも呼ばれるビタミンEですが、実はパプリカにも多く含まれています。末梢神経を広げ血行を良くする効能や、血中のコレステロールの酸化を防いでくれます。

1. パプリカとツナの和え物：パプリカの味とツナの塩気がマッチして、止まらない病みつきの味に仕上がっています。
2. パプリカだけスープ：パプリカをメインに、素材の甘みと旨みだけで作ったスープです。少ない素材なのに、びっくりするほど旨みが引き出されています。

パプリカのツナ和え

1：パプリカを細切りにする

パプリカを半分に切り、ヘタと種を取り除く。横半分に切り、細切りにしたらボウルに入れて、塩を加えてもみこみ5分ほど置いておく。
たまねぎはスライスする。

2：和える

パプリカを絞って余分な水分を出したら、スライスオニオンとツナ缶を加えて和える。

3：できあがり

器にもりつけ、お好みでブラックペッパーとスプラウトを飾る。パプリカのシャキシャキ感とツナがいい具合に合わさって、止まらない味に！

パプリカだけスープ

4：パプリカを粗いみじん切りにする

パプリカを半分に切り、ヘタと種を取り除く。パプリカとたまねぎを粗いみじん切りにする。
 

5：スープ煮にする

鍋にオリーブオイル・パプリカ・たまねぎを入れ、中火で全体にオイルが行き渡るよう炒めたら、水とセロリの葉を加える。沸騰直前で火を弱め、塩・きび砂糖を加えたら蓋をして15分ほどコトコト煮込む。

6：できあがり

セロリの葉は取り除き、器にもりつけてできあがり。パプリカの甘さがスープにしっかりと出ていて、野菜だけなのに滋養深い味わいに！