基本のサンドイッチの作り方(卵サンド・いちごサンド)

所要時間:15分

カテゴリー:ご飯・麺・粉物サンドイッチ

 

基本をおさえて美味しく作る、卵サンドといちごサンド

サンドイッチの基本的な作り方を紹介します。作るのは、大人から子どもまで誰にでも好まれそうな、卵サンドといちごサンドです。

サンドイッチは、食べる人や食べる場所に合わせて具材やパンを選び、切り方や盛り付け方を変えれば、普段の食事やおやつはもちろん、ホームパーティーやおもてなし料理に、運動会や遠足のお弁当にと、幅広く活躍できる優れた料理です。

■関連レシピ

基本のサンドイッチの材料(2人分

卵サンド
食パン 4枚
固ゆで卵 2コ
パセリ きざみパセリ 小さじ1(省略可)
マヨネーズ 大さじ2
ひとつまみ
こしょう 少々
きゅうり 1本
バター 適量
洋からし 少々
いちごサンド
食パン 2枚
いちご 大粒 4コ
ホイップクリーム 固く泡立てたもの 適量
クリーム カスタードクリーム 大さじ1~2

基本のサンドイッチの作り方・手順

卵サンドイッチを作る

1:ゆで卵を刻む

ゆで卵を刻む
ゆで卵は殻をむいて水気を拭き取り、卵切り器にかけ、横、縦、さらに90度回して切り(合計3回切る)、小さい角切りにします。
スプーンで砕いてもいいです。

2:マヨネーズ、塩、こしょう、パセリを入れて混ぜる

マヨネーズ、塩、こしょう、パセリを入れて混ぜる
マヨネーズ、塩、こしょう、パセリを入れ、スプーンで混ぜます。
味見して調整しましょう。

3:きゅうりは薄切りにして水気を拭き取る

きゅうりは薄切りにして水気を拭き取る
きゅうりは薄切りにして、ペーパータオルではさんで、余分な水気を拭き取ります。

4:パンを4枚用意し、縦横どちらを切るか決める

パンを4枚用意し、縦横どちらを切るか決める
食パン4枚を重ね、見た目で、縦と横の、どちらを切り分けるか決めます。

耳を切り落としたときに縦横のどちらが長くなりそうかを予想して判断します。
4枚のパンはバラバラにしないで、袋に入っていた通りに重ねましょう。

5:1枚目のパンの内側にバターと辛子を塗る

1枚目のパンの内側にバターと辛子を塗る
1枚目のパンを手に取り、2枚目のパンとくっついていた面に、バターと辛子を塗ります。

バターと辛子を混ぜてしまってもいいのですが、そうすると辛子の有り無しの融通がきかないし、余ったらもったいないので、別々で。
バターは、のりの役目もするので、常温で柔らかくして、クリーム状になるまでよく混ぜます。

6:卵をぬってきゅうりをのせ、バターをぬったパンを重ねる

卵をぬってきゅうりをのせ、バターをぬったパンを重ねる
(2)を平らに塗って、きゅうりをのせ、2枚目のパンの上を向いてる面(サンドイッチの内側になる面)に、バターをぬって重ねます。

きゅうりは、切る方向を頭に入れて並べましょう。

7:2組目を作る

2組目を作る
1組できました。2組目も同じ手順で作ります。

3枚目のパンの内側にバターと辛子を塗って、卵ときゅうりをのせて、バターを塗ったパンを重ねます。
手順通りにできていれば、2組(パン4枚)を重ねた時、袋に入っていた通りの並びになっているはずです。

8:固く絞った布巾で包み、軽い重石をして10分おく

固く絞った布巾で包み、軽い重石をして10分おく
固く絞った布巾で包み、重石代わりの皿をのせ、10~15分、落ち着かせます。

9:耳を切り落とす

耳を切り落とす
パンに指の跡がつかないよう、手の平全体でおさえて、耳を切り落とします。
切れるナイフを使いましょう。

10:3等分に切る

3等分に切る
中のきゅうりに直角になるようにナイフを当て、ナイフをまたぐように、親指と曲げた4本指を添え、軽く押さえて切ります。

11:ナイフを拭き、次を切る

ナイフを拭き、次を切る
ナイフの汚れを拭き取り、次に移動させて切ります。

2等分の方が切りやすいのですが、何故3等分にするかというと……

12:市販のパックにすっぽり入る

市販のパックにすっぽり入る
市販のフードパックに、すっぽり収まるからです。

いちごサンドを作る

13:パンの耳を切り落とし、1枚にクリームをぬる

パンの耳を切り落とし、1枚にクリームをぬる
パンの耳は切り落として、1枚にカスタードクリームを塗ります。

電子レンジで作るカスタードクリームのレシピ

14:いちごをのせる

いちごをのせる
最後に対角線上を切るので、それを見越した上で、いちごをのせます。

15:隙間にホイップクリームを絞りパンを重ねる

隙間にホイップクリームを絞りパンを重ねる
いちごといちごの隙間を埋める感じで、ホイップクリームを絞り、パンを重ねます。

※ここでラップで覆って冷蔵庫で冷やせば、切りやすくなりますが、今日はすぐに切ります。
写真では空いている4隅にも、ホイップクリームをのせましょう。

16:切る

切る
対角線上を切ります。

合計3回ナイフを入れます。一回ごとにナイフを拭いて、綺麗にして切り分けましょう。

17:2種類のクリームのいちごサンド

2種類のクリームのいちごサンド
カスタードクリームとホイップクリームといちごの、まるでケーキのようなサンドイッチが完成しました。

ガイドのワンポイントアドバイス

サンドイッチは傷みやすいので、新鮮な材料を使って、清潔な手と調理道具で作ります。食べるまで冷蔵庫に入れておくか、保冷剤を入れて持ち運び、できるだけ早く食べましょう。卵サンドは、卵とシャキシャキきゅうりの食感が絶妙で美味しいのですが、お弁当にするならきゅうりは入れずに卵だけにした方が安心です。
※記事内容は執筆時点のものです。最新の内容をご確認ください。
※衛生面および保存状態に起因して食中毒や体調不良を引き起こす場合があります。必ず清潔な状態で、正しい方法で行い、なるべく早めにお召し上がりください。また、持ち運びの際は保存方法に注意してください。