西欧の料理(8ページ目)

素朴で和む家庭の味、オランダ料理

エルテンスープ (C)オランダ政府観光局　www.holland.or.jp

「家庭の味」という表現がしっくりはまるオランダ料理は、どこかホッと和む味わいが魅力。主食といっても過言ではないほどジャガイモが多用されるほか、ニシンやムール貝など海の幸が充実しているのも特徴。街の名前をとったエダムやゴーダなどのチーズは世界的にも有名です。

代表的な味覚は、グリーンピースとソーセージを煮込んだ「エルテンスープ」、マッシュポテト状のジャガイモや牛肉などを煮込んだシチュー「ヒュツポット」といった煮込み料理。気軽な街角グルメならコロッケの元祖「クロケット」やオランダ風パンケーキ「パネクックン」もおすすめです。

ユニークなところでは旧植民地のインドネシア料理をオランダスタイルでいただく「ライスターフェル」もぜひ。これは食べ方の名称で、20種類近い小皿料理を一度にテーブルに並べるもの。多くの品を少しずつ楽しめるのが魅力のスタイルです。