男心をつかむモテレシピ

バレンタインの夜に!林檎と鶏レバーのホットサラダ

バレンタインデーの食卓。どうせなら、用意したチョコレートの邪魔をしない、オシャレな料理で乾杯してみませんか? 今回ご紹介するのは、林檎と鶏レバーを使ったホットサラダ。スパークリングやロゼワインと合わせて、ロマンチックなひと時をお楽しみください。

小河 知惠子

執筆者:小河 知惠子

台湾料理ガイド

バレンタインの夜に!林檎と鶏レバーのホットサラダ

所要時間:20分

カテゴリー:サブのおかずサラダ

モテポイントはレバーの臭みを感じさせない秘密テク

バレンタインディナーにぴったりの一皿「林檎と鶏レバーのホットサラダ」のレシピをご紹介します。

レバーの臭みは、百度以上の温度で加熱すると出てくるものです。沸騰しない中火程度でじっくり火を通せば、臭みのない仕上がりに。フレッシュなりんごの食感と合わさって、味わい深く、お酒もすすみますよ!

林檎と鶏レバーのホットサラダの材料(2人分)

林檎とレバーのホットサラダの材料
鶏レバー150g
りんご1/2個
チャービル適量
小さじ1
醤油小さじ1弱
オリーブオイル大さじ2
粒マスタード小さじ2
ピンクペッパー適量

林檎と鶏レバーのホットサラダの作り方・手順

林檎とレバーのホットサラダの作り方

1

鶏レバーの白い部分を切り取り、ひと口大に切って小さめのボウルに入れ、塩と合わせてよく混ぜる。
鶏レバーの白い部分を切り取り、ひと口大に切って小さめのボウルに入れ、塩と合わせてよく混ぜる。

2

鍋に水を入れて沸騰させ、1を入れて3分ほど弱火で加熱し、それから5分ほど置き、火が通ったら取り出してざるにあける。
鍋に水を入れて沸騰させ、1を入れて3分ほど弱火で加熱し、それから5分ほど置き、火が通ったら取り出してざるにあける。

3

フライパンに油とオリーブオイルとマスタードを入れてソースを作り、りんごの種と芯を取り除いて4等分にしてから1cm幅くらいに切る。りんごの調理は変色を防ぐため、炒める直前に行う。<br />
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フライパンにレバーとりんごを入れて軽く炒めて皿に盛り、チャービルをのせてピンクペッパーを振る。
フライパンに油とオリーブオイルとマスタードを入れてソースを作り、りんごの種と芯を取り除いて4等分にしてから1cm幅くらいに切る。りんごの調理は変色を防ぐため、炒める直前に行う。

フライパンにレバーとりんごを入れて軽く炒めて皿に盛り、チャービルをのせてピンクペッパーを振る。
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※衛生面および保存状態に起因して食中毒や体調不良を引き起こす場合があります。必ず清潔な状態で、正しい方法で行い、なるべく早めにお召し上がりください。また、持ち運びの際は保存方法に注意してください。

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