にんじんのソムタムの作り方！にんじんのタイ風サラダのレシピ

にんじんのソムタム：にんじんのタイ風サラダ

にんじんのソムタムの材料（2人分）

にんじんのソムタムの作り方・手順

にんじんのソムタム：にんじんのタイ風サラダ

1：材料を切る。

にんじんは皮をむき、ピーラーなどでなるべく長い細切りにする。
いんげんは3cm長さに折り、ミニトマトは半分に切る。
 

今回は専用のピーラーを使っていますが、包丁でせん切りにしても。

2：石臼やすり鉢などに材料を入れて叩く。

石臼やすり鉢などににんにく、赤唐辛子を入れて叩き、桜えびも入れてさらに軽く叩く。
トマト、いんげんを入れて軽く潰し、にんじんを入れてトントンと叩く。
ナンプラー、きび砂糖、ライム汁を入れてかき混ぜ、なじんだら砕いた落花生を入れて混ぜる。
器に盛り、キャベツなどを添える。

あれば香菜の根を入れるとさらに香りがアップします。

ガイドのワンポイントアドバイス

今回、唐辛子はタイ産の冷凍ものを使用しています。鷹の爪を使う場合は、水で戻した後みじん切りにしてください。石臼やすり鉢がない場合は、赤唐辛子とにんにくをみじん切りにし、材料をすべてビニール袋に入れて外から揉むように味をなじませてください。