白鷹町では、紅花グルメも味わえます！ 目にも鮮やかな「紅花づくし」の料理を提供するお店を訪ねました。
「道の駅 白鷹ヤナ公園 あゆ茶屋」の紅ランチ
日本一のヤナ場がある「道の駅 白鷹ヤナ公園 あゆ茶屋」。名物は秋に旬を迎える鮎ですが、紅花を使った「紅ランチ」（２０００円）も楽しめます。駅長の鈴木隆さんは「今年から園内の約5ヘクタールの畑に紅花を栽培しました。多くの観光客の皆様に紅花を見ていただくとともに、味わっていただければと紅花料理の提供も始めました」と語ります。
名物の鮎や郷土料理に紅花を加えてアレンジしたのが「紅ランチ」。 味噌と紅花
「紅ランチ」。紅花を使ったほっこりなごめる料理が揃います。
また、紅花の花が咲く前の「紅花若菜」も使われています。クセがなく優しい味わいの紅花若菜はてんぷらにすると甘みもあって美味しい！ またこれを天日干しにしたものを使った素朴な料理「紅花干しのかてもの」は滋味あふれる味わい。
デザートの杏仁豆腐にも紅花がトッピングされています。スイーツとの相性もバツグン。紅花は、いろいろ使える、というのを実感。美しい渓流を臨みながら紅花づくしのお料理をいただけば、身も心も元気になること間違いナシです！
きれいになれる「山形紅花旅」もぜひ体験してみてくださいね。
【データ】
■紅花の館
山形県西置賜郡白鷹町十王1707－１
TEL 0238-85-1883
http://www.sgic.jp/k/
※HPから紅花、紅花茶など紅花関連商品も購入できます。
■道の駅 白鷹ヤナ公園 あゆ茶屋
山形県西置賜郡白鷹町大字下山661-1
TEL 0238-85-5577
※「紅ランチ」は７月３１日まで。２日前までに要予約。
http://www.sgic.jp/ayuchaya/
