ラ・フラムブルー(2ページ目)

コースは3皿構成

現在、デザートメニューはコースのみ。アミューズデセール、グランデセール、ミニャルディーズの3皿構成となっており、2皿目(グランデセール)を選ぶ形式です(グランデセールによって価格は違います)。


・1皿目
まずは1皿目。筒状のグラスに入っているのは「アプリコット」のムースとソース。ムースとソースの二層仕立てになっていて、見た目も鮮やかです。酸味と甘味が交差するようなテイストが印象的で、とても滑らかな食感に驚きました。


・2皿目
2皿目はシェフのスペシャリテとも言える「クレープ・シュゼット」。柔らかく焼き上げられたクレープ生地を、濃縮オレンジピュレとグランマニエを入れたソースで煮ることで、生地にしっかりとオレンジソースの味が沁みこみ、実にフルーティで豊潤な味わいに。冷たいアイスクリームと一緒に食べると、より美味しさが引き立ちますね。


・3皿目
ラスト3皿目は「茶菓子盛り合わせ」となっており、この日の内容は「ヘーゼルナッツとキャラメルのチョコレート」、「マカロン」、「オレンジとキャラメルのケーキ」の3種と、どれも丁寧に作られた美麗な盛り合わせでした。

蒼い炎が舞うライヴ感

京都にできたアシエット・デセール専門店。目の前で蒼い炎が舞うライブで作り上げられているクレープ・シュゼットを始め、関西ではまだ珍しい「アシエット・デセール」の魅力を京都から発信してくれる貴重な一軒と言えるでしょう。


＜DATA＞
・店名： Desserts La Flamme Bleue
・所在地： 京都市中京区蛸薬師通麩屋町東入蛸屋町157-1
・アクセス：阪急電鉄京都線「河原町駅」徒歩約4分
・地図：Yahoo!地図
・TEL：075-252-3830
・営業時間：12:00～20:00
・定休日：火曜日