北欧ノルウェーの地酒　蒸留酒アクアヴィットのお土産(2ページ目)

アクアヴィットを飲むのは冬の祝いの場で。
味の濃い料理には、強い酒を！

アルコール度数も値段も高いため、お酒に強いノルウェー人でも、日常的にごくごくと飲むというものではありません。ホームパーティーの際に持参する人は少なく、むしろ祝い事などの特別な場で、主催者が用意していたり、飲食店で注文することが一般的です。日本の旅行本で紹介されているような、ノルウェー料理が食べられる老舗・有名レストランでは通常は取り揃えています。

年間を通して販売されていますが、特に11・12月の冬の時期、クリスマスや年末年始の食事の場で、伝統料理と一緒に飲まれます。ラークフィスク（Rakfisk)という塩漬けの発酵させた魚料理、干しダラを塩抜きにして灰汁に漬け込んだルーテフィスク(Lutefisk）、羊肉を蒸したピンネショット(Pinnekjøtt)、ポークリブ(Ribbe)などの代表的なクリスマス料理と相性が良いとされており、多くの醸造所はこれらの料理と味が合うことを前提としてアクアヴィットを製造します。

イースター（復活祭）の連休中には、定番の山小屋の別荘「ヒュッタ」で宿泊1日目のお祝いの1杯として飲まれることもあります。また、ノルウェー人は登山が好きなので、登頂のお祝いとして飲む人もいます。

料理酒としてのアクアヴィット

アクアヴィットは日本酒やワインのように料理にも使われます。北欧料理のひとつであるグラブラックス（Gravlaks）というサーモンの魚料理をはじめとして、サーモンやトラウトなどの魚の塩漬け熟成や、肉料理でも活躍します。また、一部の一般家庭や飲食店ではアクアヴィット味のケーキ、マジパン、アイスクリームなどのお菓子も作られています。お土産として購入すると、旅行の帰国後にお酒を味わうと同時に、料理酒としても楽しむことができますね。