バーボンの飲み方／ストレート、ロック篇 [ウイスキー＆バー] All About

スーパープレミアムな「ブッカーズ」

バーボン・ストレート

この夏、バーボンウイスキーの飲み方としてミントジュレップ篇を記事にしたが、今回はミントジュレップ以外の飲み方を、わたしの好むバーボンで紹介しよう。
まずはストレート。いちばんのおすすめは「BOOKER'S」(ブッカーズ／750ml・63％・￥6,000)。
これは世界No.1バーボンの「ジムビーム」を生むビーム家6代目のマスターディスティラーだった、フレディ・ブッカー・ノウ・ジュニアが生みだしたスーパープレミアムバーボンである。

スモールバッチ(small batch)と呼ばれる小ロット生産で、6年から8年熟成した樽の中から熟成のピークを迎えた原酒を厳選し、割水や濾過など一切の手を加えることなくそのままボトリングしている。シングルバレルであり、バレルプルーフであり、日本語でいえば樽出し原酒ということになる。そのためアルコール度数は高く、製造年によって度数や香味に微妙な違いがあり、それがまた魅力といえる。

ブッカーズ

ただ「ブッカーズ」に魅了される理由は、味わいに力強さがありながら、アルコール的な嫌な強さを感じさせない点だ。思いのほか滑らかな柔らかな舌触りで、オークの樽香に加えてフルーティーさがある。いま市場に出回っているのは63％のものだが、そこまでのタフな強さを感じない。スーッと口中に華やかな甘さが広がる。こころにポッと火が灯り、ゆるゆると心地よさが身体中に行き渡る。
まだ試したことのない方には是非とおすすめする。虜になる人は多いだろう。

ロックは「メーカーズマーク」「ジムビームブラック」

オールドグランダッド114

その他にわたしがストレートで飲むのは「オールドグランダッド114」(750ml・57％・￥3,600)。こちらもスモールバッチの樽出しで、114プルーフ(57％)とアルコール度数は高い。芳醇で重厚感がある。カクテルベースとして使用するバーテンダーも多い。あとは「メーカーズマーク」(750ml・45％・￥2,800)もストレートで飲むことがある。こちらは小麦由来のスイート&スムーズが特長的だ。

メーカーズマーク

さて、オン・ザ・ロックだが、わたしは「メーカーズマーク」「ジムビームブラック」(700ml・40％・￥2,400)が多い。「ジムビームブラック」はスタンダードの白ラベル「ジムビーム」の軽やかなキレとは異なり、6年以上の熟成を経たプレミアムバーボンの豊かなアロマを堪能できる。
バーボンのよさは独特のバニラ様の甘さにあるが、それでもブランドによってそのニュアンスはかなり異なる。自分好みの味わいを見つけていただきたい。
次回では水割りやハイボールに加えてフレッシュジュース割りのカクテルを紹介する。