手作りパンレシピ……ビーツ入りピンクのベーグル

1：ビーツは水けを切る。

缶詰のビーツは水けを切っておく。

2：ビーツをつぶす。

ハンドブレンダーやフォークを使って、ビーツをつぶす。

3：インスタントドライイーストを溶かす。

ぬるま湯にインスタントドライイーストを溶かしておく。

4：強力粉、塩、砂糖を入れ、スプーンなどでよく混ぜる。

ボウルに強力粉、塩、砂糖を入れ、スプーンなどでよく混ぜて置き、2のビーツ、3のイースト水を加える。

5：粉けがなくなるまで、ざっくり混ぜる。

スプーンで粉けがなくなるまで、ざっくり混ぜる。

6：40分ほど発酵させる。

ボウルの中、または台に取り出して、なめらかになるまで10分ほどこねる。水にぬらして固く絞った布巾をかけて、室温（25℃くらい）、30℃に設定したオーブンの発酵機能を使い、40分ほど発酵させる。

7：生地を台に取り出す。

2倍くらいにふくらんだら、生地を台に取り出す。

8：4等分に切る。

カードで4等分に切る。

9：生地のガスを抜き、丸める。

手のひらで軽く押して生地のガスを抜き、丸める。

10：10分ほど休ませる。

ぬれ布巾をかけて、10分ほど休ませる（ベンチタイム）。

11：麺棒で楕円形に伸ばす。

手のひらで軽く押して平らにし、麺棒で楕円形に伸ばす。

12：指先でしっかり接着する。

生地を横長に置き、向こうからひと折りして、指先でしっかり接着する。

13：手前にくるくると巻く。

手前にくるくると巻いていき、最後は指先できっちりつまみ留める。

きっちりと巻き、できるだけ空気が入らないようにする。

14：手のひらで転がし、長さ25センチほどにする。

手のひらで転がし、長さ25センチほどにしたら、とじ目を上にして片端を少し細くし、もう一方の端を親指でぎゅっとつぶす。

15：細い端っこを、つぶした端っこの中心に重ねる。

細い端っこを、つぶした端っこの中心に重ねる。

16：はずれないようにつまみ留める。

細い端っこを、つぶした端っこの生地で包むようにして、はずれないようにつまみ留める。

ここできっちり留めないと、ゆでるときにはずれてしまうので注意。

17：ぬれ布巾をかけて室温で20～30分最終発酵をとる。

とじ目を下にして天板にならべ、ぬれ布巾をかけて室温で20～30分、少しふっくらさせるまで最終発酵をとる。

18：オーブンを190℃に温めておく。

オーブンを190℃に温めておく。鍋で湯を沸かし、1リットルにつき大さじ１のはちみつを溶かす。火加減に気をつけ、静かに沸騰している湯の中にベーグルをすべりこませ、片面30秒～1分ずつゆでる。

ソフトタイプが好みなら30秒、みっちりタイプが好みなら1分。

19：オーブンに入れて20分、裏にも焼き色がつくまで焼く。

とじ目を下にして生地を天板に並べ、すぐに温めておいたオーブンに入れて20分、裏にも焼き色がつくまで焼く。

20：冷まして完成。

焼き上がったら、網などにのせて冷ます。