この夏はフルーツブランデーを試そう
サントリーブランデーV.O
今回はウイスキーでもなく、カクテルでもなく、ブランデー。それも自分好みの味を愉しもうというもの。最近、ブランデーに1日漬けるだけで美味しく味わえる「自家製フルーツブランデー」というのが話題になっている。
日本では昔から家庭で梅酒をつくったりするが、これは砂糖なんか使わず、ワインを蒸溜して生まれるフルーティーなブランデーとフルーツの天然の甘みが溶け合った風味で魅了する。
わたしが語るよりも「自家製フルーツブランデーはじめましょう」のページをお読みいただいたほうがずっとよい。ただ、それでは手抜きなので、一応簡単に説明しておく。
24時間漬け込むだけで出来上がり
とにかく簡単
次にお好きなフルーツ。そして漬け込み瓶。パッキンのついたガラス製の密閉容器(500ml)を使用すること。
たとえばオレンジを漬け込む場合の基本レシピはこうだ。
サントリーブランデーV.O 1/2本、オレンジ 1/2個。
24時間漬け込めばOK
これだけでよく、しかも1日、24時間漬け込むだけで美味しい自家製フルーツブランデーが出来上がる。長く漬けてもいいのだが、皮から苦味が溶出するので、皮は1週間ほどで取り除く。
次頁では、おすすめのフルーツやレシピ本、ブランデーを隠し味に使用する料理も紹介しよう。(次頁へつづく)