オニオンチーズブレッドのレシピ！たっぷり具沢山惣菜パンの作り方

オニオンチーズブレッドのレシピ！たっぷり具沢山の惣菜パン

オニオンチーズブレッドの材料（パウンド型2つ分）

オニオンチーズブレッドの作り方・手順

生地を作る

1：生地をこねる～発酵終了

「基本の丸パン」の工程を参考に1次発酵までを終えましょう。

丸め

2：ガス抜きをする

生地を優しく押さえて、ガス抜きをします。 生地を二つに折り、綴じ目を上に自分に垂直に置きます。この綴じ目を隠すようにもう一度手前から二つ折りにします。これを数回繰り返します。

3：丸める

閉じ目を下にしてそのまま手前に優しく引き、「引き丸め」をします。90度向きを変え同じようにし、更にこれを2～3回繰り返して生地を引き締めて、丸めていきます。

ベンチタイム

4：休ませる

大き目のタッパなどに布を敷き、丸めた生地を置いて15～20分程度休ませます。乾燥しないように気をつけましょう。

成型

5：生地を伸ばす

生地を30センチ×15センチ程度に伸ばしたら、スライスしたたまねぎをたっぷりとのせます。

6：生地を巻く

手前から生地をきつめに巻き、閉じ目をしっかりと閉じたら、包丁で8個にカットします。

7：型に入れる

切り口を上にして4個ずつ、油を引いた型に入れましょう。

仕上発酵

8：仕上発酵をする

型ごとビニール袋に入れたり、フワッとラップをかけたりして乾燥を防ぎましょう。35度で30分を目安に行います。

焼成

9：トッピングをする

発酵終了した生地の上に、たっぷりとスライスしたたまねぎ、お好みでマヨネーズを絞り、その上にたっぷりとピザ用チーズをのせます。

10：焼成

180度に余熱したオーブンで、170～180度で23分～25分を目安に焼きあげます。焼き上がったら、素早くオーブンから出し、網の上で冷ませばオニオンチーズブレッドの出来上がりです。
人肌に冷めたら袋に入れましょう。

ガイドのワンポイントアドバイス

たまねぎは焼成することで甘みがでますので、入れ過ぎかと思うくらい、入れるのがポイントです。生地はかなり柔らかいですので、生地だけホームベーカリーなどで捏ねても良いかもしれません。