春キャベツと新じゃがのグラタン

春キャベツに新じゃがで、春らんまんのグラタン！

春キャベツと新じゃがのグラタンの材料（2人分）

春キャベツと新じゃがのグラタンの作り方・手順

春キャベツと新じゃがのグラタン

1：新じゃがホワイトソースを作る

新じゃがを柔らかくなるまで蒸して、皮をむきます。（新じゃがをラップに包んで、レンジで表3分・裏3分温めても◎）

フードプロセッサーに、ホワイトソースの材料を全て入れて、なめらかになるまでよく混ぜあわせます。

2：野菜を切る

新たまねぎは縦の薄切りに、にんにくは薄切りに、春キャベツはざく切りにします。このとき、太い芯は取り除いておきます。

3：野菜を炒める

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火できつね色になるまで温めます。

きつね色になったら、春キャベツと新たまねぎを加え、中火でしんなりするまで炒めます。塩とブラックペッパーで味付けをします。

4：グラタンを焼く

耐熱容器に[3]を平らになるようにして入れて、その上に[1]のホワイトソースをかけたら、パン粉をまんべんなくふりかけます。

200度のオーブンで25-30分焼いて、焦げ目がついたらできあがりです。（トースターで10-15分でも◎）

ガイドのワンポイントアドバイス

春キャベツの味わいを楽しむため、具材は春キャベツ×新たまねぎの2種類だけにしています。お好みで春キャベツ×しめじもおすすめです。また、パン粉の替わりにピザ用チーズをかけてもおいしく仕上がります。その場合は、豆乳ホワイトソースに入れる白味噌の分量を少なめにしてください。