トムヤムクンの基本の材料と作り方！材料アレンジもOKな簡単レシピ

トムヤムクンのレシピ！材料のアレンジOKな世界三大スープ

トムヤムクンの材料（2～3人分）

トムヤムクンの作り方・手順

トムヤムクンの作り方

1：材料を揃える

パクチーの葉（飾り用）はザク切り、根は叩いてつぶす。

2：鍋で湯を沸かし、ハーブを加える

鍋に水1.5カップを入れ、生姜のスライス、つぶした唐辛子、パクチーの根、レモングラス、こぶみかんの葉を加えて火を付ける。

唐辛子は鷹の爪や粉末唐辛子で代用してもOK。生姜は、タイハーブ「カー（なんきょう）」の代用として使っています。カーは、生のレモングラス、バイマクルーとセットになってタイ食材店で売られていることも多いです。乾燥のものはどれも、カルディなどの輸入食材店で入手可能。

3：チリインオイルを加える

ナンプラー、チリインオイル、練乳を加えます。

練乳は、タイで調理用によく使われるコーヒーミルクの代用として使っています。牛乳やココナッツミルクを加えても良いでしょう。

4：えびを加える

えび、きのこ(今回はマッシュルームを使用)加える。えびに火が通ったら、レモン汁を加え、ひと煮立ちして完成。器に盛り、パクチーを飾る。

マッシュルームはフクロダケの代用として、レモン汁はライム汁の代用として使っています。

ガイドのワンポイントアドバイス

「トムヤムクンの素」を使わなくても、簡単に作れるトムヤムクン。生のタイハーブは冷凍保存、乾燥ハーブも長期保存が可能なので、ぜひ作っていただきたいところです。でも、ここだけの話、「チリインオイル」「ナンプラー」「生姜」「レモン汁」だけでも、それっぽい味になるので、ハーブを揃えるのは敷居が高いと感じる人は、まずはハーブ抜きで作ってみて下さい。料理に慣れてきたら、生ハーブを加えて本格派にチャレンジ！ 「チリインオイル」はカルディなどの輸入食材店で購入可。トムヤムスープだけでなく、炒め物などにも使える万能調味料です。