鶏のトマト煮込み

1：塩麹に6時間ほど漬けておく

鶏むね肉はひとくち大に切り、塩麹をまぶして6時間ほど、冷蔵庫に入れておきます。

2：肉の水分を軽くふき取る

塩麹につけた後、肉の表面の水分を軽くペーパーでふき取ります。

3：野菜類を細切りにする

たまねぎはうす切りにします。セロリは葉もうす切りにします。人参もうす切りに。ニンニクはみじん切りにします。

4：オリーブオイルで鶏肉を焼き、取り出す

鍋にオリーブオイル大さじ1を入れ中火にかけます。鶏肉を加え両面をさっと焼き、一度取り出します。

5：オリーブオイルとバターを加え野菜類を炒める

4の鍋にオリーブオイル大さじ１とバターを加え、ニンニクと野菜類を炒めます。

6：鶏肉を戻し、トマト缶、豆缶を加え蓋をして30分煮込む

取り出した鶏肉、トマトの水煮缶、ミックス豆缶、ベイリーフをちぎって加え、蓋をして中火弱で30分ほど煮込みます。

7：塩コショウで味を調える

塩コショウで味を調えたら、鍋ごとテーブルに出して熱々をサーブしても良いですね。

8：お皿に盛りつける

一人分をお皿に盛りつけます。