毎日のお助けレシピ/炊飯器で作るケーキ・おやつ・パン

釜焼き!みかんパンプディングケーキ

炊飯器でしっとりなめらかなパンプディングを作ります。温かいうちに食べると、やさしい味わいにホッとします。冷やしたのを暖房の効いた部屋で食べるのもなかなかです。季節の果物ミカンを組み合わせました。

大石 寿子

執筆者:大石 寿子

毎日のお助けレシピガイド

釜焼き!みかんパンプディングケーキ

所要時間:45分

カテゴリー:パン・ピザプリンパン

炊飯器で作る、しっとりなめらかパンプディングケーキ

炊飯器を使えば、しっとりなめらかなパンプディングが簡単に作れます。内釜の底にミカンを敷いて、カスタード液に浸した食パンを流し入れて炊くだけです。軽食にもデザートにもなるやさしい味のケーキです。温かいうちに食べておいしいケーキですが、余ったのを冷蔵庫で冷やして食べて、味の違いを楽しんでみてください。

みかんパンプディングの材料(5合炊き炊飯器用)

パンプディング材料
食パン4枚 (8枚切り)
4個
牛乳400cc
三温糖大さじ4
バニラエッセンス数滴
焼きみかん用
みかん小2個
レーズン10粒
三温糖小さじ2
バター小さじ1/2
仕上げ用
メープルシロップ適量

みかんパンプディングの作り方・手順

みかんパンプディングケーキを作る

1みかんを切る

みかんは洗って天地を切り落とし、6~7ミリ厚の輪切りにする。<br />
みかんは洗って天地を切り落とし、6~7ミリ厚の輪切りにする。

2内釜の底に敷く

内釜の底にバターを塗り、三温糖をふりかけ、みかんを敷く。
内釜の底にバターを塗り、三温糖をふりかけ、みかんを敷く。

3レーズンを散らす

みかんの隙間にレーズンを散らす。
みかんの隙間にレーズンを散らす。

4パンを切る

パンを2センチ角に切る。
パンを2センチ角に切る。

5カスタード液を作る

ボウルに卵を割りほぐし、砂糖、牛乳、バニラエッセンスを加えてよく混ぜる。
ボウルに卵を割りほぐし、砂糖、牛乳、バニラエッセンスを加えてよく混ぜる。

6パンとカスタード液を混ぜる

(5)に(4)を入れ、ヘラで混ぜて、パンに液をなじませる。
(5)に(4)を入れ、ヘラで混ぜて、パンに液をなじませる。

7内釜に流し入れる

内釜のみかんの上に、ヘラでパンの一部をすくってのせて安定させて、残りを全部あけ、普通に炊く。
内釜のみかんの上に、ヘラでパンの一部をすくってのせて安定させて、残りを全部あけ、普通に炊く。

8炊き上がり

炊き上がったら炊飯器から内釜を外し、そのまましばらく置いて粗熱を取る。
炊き上がったら炊飯器から内釜を外し、そのまましばらく置いて粗熱を取る。

9逆さに取り出す

お皿に逆さに取り出す。メープルシロップをかけて仕上げる。
お皿に逆さに取り出す。メープルシロップをかけて仕上げる。

10切り分けていただく

切り分けていただく。
切り分けていただく。

ガイドのワンポイントアドバイス

みかんの代わりにオレンジやりんご、梨などでもおいしくできます。みかんは皮ごと使いましたが、皮のほろ苦さが苦手であれば、皮をむいてください。作業時間は10分かかりません。スイッチを入れて、スイッチが切れるまで36分かかりました。

※記事内容は執筆時点のものです。最新の内容をご確認ください。
※衛生面および保存状態に起因して食中毒や体調不良を引き起こす場合があります。必ず清潔な状態で、正しい方法で行い、なるべく早めにお召し上がりください。また、持ち運びの際は保存方法に注意してください。

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