鶏ハムの作り方！簡単で美味しい肉料理の人気レシピ

 

初心者歓迎！ 基本の鶏ハムレシピ

鶏ハムの作り方を簡単に言えば「鶏胸肉に砂糖と塩とコショウをまぶして2～4日間冷蔵庫で寝かせ、水に浸けて塩抜きして、茹でて冷ます」、これだけです。

難しくはないのですが、日数はかかります。ですが、ずっと手をかけてるわけではありません。少しの手間で、安価な鶏の胸肉が飛躍的においしくなります。出来上がった時の達成感は感涙ものです。

ということで、今日はもっとも簡単で試しやすい、基本の鶏ハムレシピを紹介いたします。
 

鶏ハムの材料（4人分）

鶏ハムの作り方・手順

鶏ハムを作る

ガイドのワンポイントアドバイス

工程5で袋から空気を抜く方法ですが、袋の口の端にストローを差し込んで空気を吸いだし、急いで口を閉じると、ほぼ密閉状態にできます。ただし、鶏の生の成分を吸いこんで飲みこんでしまうのは絶対に避けたいので、自信がない方はやらないでください。万が一口に鶏の生エキスが入ってしまったら、飲み混まないで、口を水ですすぎ洗いしましょう。　　※当初、三温糖の代わりにハチミツの使用も記載しておりましたが、ボツリヌス毒素が発生するリスクもあるという指摘を受け、削除いたしました。