アボカド豆腐ディップ

アボカドに和の風味「アボカド豆腐ディップ」

アボカド豆腐ディップの材料（4人分）

アボカド豆腐ディップの作り方・手順

アボカド豆腐ディップ

1：豆腐をつぶす

豆腐は一晩ざるにあげて受け皿をし、冷蔵庫で水切りをしておく。水気が切れた豆腐は万能こし器などで裏ごしする（こし器がなければすり鉢などでつぶしても）。ここへ練り胡麻、塩を加えてよく混ぜる。

2：アボカドをつぶす

アボカドは種を中心に、縦方向にぐるりとに包丁を入れてから、両手でひねるようにしてふたつにわけ、種は包丁の刃の根元のほうでカツンと刺して引き抜く。皮をむき、ボウルに入れてフォークなどを使い細かくつぶす。

3：混ぜる

アボカドに豆腐ペーストをあわせ、様子を見ながら薄口醤油少々で味を整える。食べやすい大きさに切ったお好みの野菜たちと一緒に食卓へどうぞ。

ガイドのワンポイントアドバイス

アボカドは変色しやすいので、食べる直前につぶして混ぜるか、少し前に作る場合はディップが空気に触れないよう、表面に表面にラップをぴっちりはり付けて保存するとよいです。どちらにしても早めに召し上がってくださいね。