ソラマメと新たまねぎ、新じゃがのポテトサラダ

所要時間:20分

カテゴリー:サラダポテトサラダ

 

みずみずしくやさしい味わいのポテトサラダ

ソラマメと新たまねぎ、新じゃが、ちょうど旬が重なるみずみずしい野菜たちをポテトサラダに。新緑の季節らしいさわやかな味。

ソラマメ入りポテトサラダの材料(2~3人分

材料
じゃがいも 3~4個
新たまねぎ 1/2~1/4個
ソラマメ 15個程度
エクストラバージンオリーブオイル 大さじ1~2
小さじ1/4
白ワインビネガー 大さじ1
ブラックペッパー 適量

ソラマメ入りポテトサラダの作り方・手順

作り方

1:

鍋に湯を沸かし、皮をむいて1/8に切ったじゃがいもを入れる。

2:

ソラマメを加え、さっと茹でたら取り出し、甘皮をむく。

3:

たまねぎをスライスし、さっと水にさらしてザルに上げ、水気を切る。

4:

じゃがいもがゆであがったらお湯を捨て、鍋を揺すりながら火にかけて粉ふきいもにする。そこにたまねぎとソラマメ、エクストラヴァージンオリーブオイル、塩、白ワインビネガーを加えてよく混ぜる。器に盛り、ブラックペッパーをふる。
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※衛生面および保存状態に起因して食中毒や体調不良を引き起こす場合があります。必ず清潔な状態で、正しい方法で行い、なるべく早めにお召し上がりください。また、持ち運びの際は保存方法に注意してください。