カラフル梅ソースの鯛のソテー

カラフル梅ソースを使って鯛のソテー

カラフル梅ソース　鯛のソテーの材料（2人分）

カラフル梅ソース　鯛のソテーの作り方・手順

カラフル梅ソースの鯛のソテー

1：鯛の切り身に塩を軽く振る

鯛の切り身の両面に塩を軽く振って、10分ほど置きます。

2：梅ソースをつくる

キュウリ、パプリカ、トマトは細かい、さいの目に切ります。ボウルに切った野菜と梅ソースの調味料をよく合わせておきます。

3：水分をふき取り、両面に片栗粉をまぶす

１の鯛の切り身から出た水分をペーパーでふき取ります。両面に片栗粉をまぶし、余分な粉はおとします。

4：バターで鯛の両面を焼く

フライパンにバターを入れ中火にかけます。軽くバターが泡立ったら皮面を下にして焼きます。身の半分ほど白く火が通ったら裏に返し、蓋をしてふっくら両面を焼きます。

5：お皿に水菜、玉ねぎを広げ盛りつける

水気を切った水菜と、薄くスライスした玉ねぎをお皿に広げ、その上にソテーした鯛をおき、上からカラフル梅ソースをかける。

ガイドのワンポイントアドバイス

カラフル梅ソースは多めに作り、容器に入れて冷蔵庫で保存、3日ほどで食べきってください。梅干で作る時は種を取って、みりんや白ワインなどでのばしてください。塩抜きをしていないので、味見をして砂糖少々などで加減してください。