ごぼうの牛肉巻き（八幡巻き）レシピ！ フライパン1つで簡単

ごぼうの牛肉巻き（八幡巻き）レシピ

八幡巻きの材料（5～6人分）

八幡巻きの作り方・手順

ごぼうの牛肉巻きを作る

1：タレを合わせる

タレの材料を混ぜ合わせておく。

2：牛蒡の皮をこそげて切ってタコ糸で縛る

牛蒡の皮をこそげて10センチぐらいに切り、6～8つに丸太を割るように切る。タコ糸で結んでバラバラにならないようにする。

牛蒡を一本の丸太のように仕上げたいので結びました

3：熱湯でゆでて冷水に取って冷ます

熱湯に入れて3分ゆでる。冷水に取って冷まして水を切る。

4：牛蒡を丸太のようにまとめ、牛肉で巻く

牛蒡のタコ糸を切り、できるだけ元の丸い形になるように整え、牛肉で巻いて行く。

5：ごま油でニンニクを炒める

フライパンを熱し、ごま油でニンニクを炒めて香りを出す。

6：肉巻き牛蒡を並べて焼く

肉巻き牛蒡を並べ、転がしながら焼く。

ニンニクは途中で取り出す

7：焼き色がついたらタレを加える

表面に焼き色がついたらタレを加える。

8：タレを煮詰める

転がしながら煮詰め、タレをからめてできあがり。

画像の右上に映っているのは、余った牛肉を巻きつけた茹で卵です

9：切って盛り付ける

一口大に切って器に盛りつけ、いりごまをふる。

10：盛り付け例

牛蒡巻きと卵巻きの盛り付け例。隣はスモークサーモンの大根巻き

ガイドのワンポイントアドバイス

牛蒡を丸太を割るように切って、それを元の丸太に戻して牛肉で巻くので、形の揃った綺麗な八幡巻きになります。そんなに綺麗に揃える必要がないと思えば、普通に細く切って、タコ糸で結ばずにゆでて適当に合わせて牛肉で巻くといいです。フライパンで焼く時は、最初に牛肉の端を下にして焼きます。