定休日は週2日
「南青山 まめ」の定休日は、日曜日と月曜日。月に１度は、火曜日もお休みとなります。「休みが多くて申し訳ないのですが、自分の年齢や体力を考えるとこれが精一杯なのです」と大八木さんは恐縮しますが、通常期でも定休日のうちの１日、苺大福の季節など繁忙期ともなると、毎日餡を仕込んでいるのだそうです。それでも追い付かず、早い時間に和菓子が売切れることもしばしば。効率を上げようと思えば、いくらでも方法があるはず。それをせず、営業日数や作る量を削っても、今のやり方を守るところに、人気店たる所以があるようです。
＜店舗情報＞
■「南青山 まめ」
東京都港区南青山3-3-21
TEL：03‐3479‐2588
営業時間：10:00～18:30（売切れじまい）
定休日：日・月・第3火曜日
地図：南青山 まめ
東京メトロ銀座線 外苑前駅A1出口より徒歩約6分
銀座線・半蔵門線・千代田線 表参道駅A4出口より徒歩約6分
