ベーコンが香ばしいふわふわカレーパン

ベーコンが香ばしいふわふわカレーパン

ベーコンが香ばしいカレーパンの材料（7個分）

ベーコンが香ばしいカレーパンの作り方・手順

生地を作る

1：生地をこねる～発酵終了

「基本の丸パン」の工程を参考に、生地の1次発酵までを終える。

カレー粉は最初から粉類に一緒に混ぜましょう。

分割・丸め

2：分割をする

発酵完了した生地を計量し、7個に分割します。
その際、スケッパーで生地を傷めないように気をつけましょう。

3：生地を折る

生地を二つに折り、綴じ目を上にして自分に垂直に置きます。この綴じ目を隠すようにもう一度手前から二つ折りにします。これを数回繰り返し、表面をきれいに整えていきます。

4：生地を丸める

片手で生地を軽く握り、クルクルと円を書くように左回りに手を動かし、生地を丸めていきます。その際、綴じ目が必ず下になるよう気をつけましょう。

ベンチタイム

5：生地を休ませる

大き目のタッパなどに布を敷き、丸めた生地を置いて15分程度休ませます。乾燥しないように気をつけましょう。

成型

6：丸め直しをする

生地を取り出し、「丸め」の時と同じように、「生地を折る→丸め」をして直しをします。

7：カップに入れる

閉じ目を下にし、アルミホイルを敷いたカップに入れる。

仕上発酵

8：仕上発酵をする

オーブン板の上にカップごと並べ、発酵に入ります。発酵ではオーブン板ごとビニール袋に入れたり、フワッとラップをかけたりして乾燥を防ぎましょう。35度で20分を目安に行います。2倍の大きさになったら仕上発酵完了です。

焼成

9：トッピングをする

生地にハサミで十字に切り込みを入れた後、お好みでマヨネーズを絞ります。
その後、170～180度に予熱をしたオーブンに生地を入れて焼成します。ガスオーブンの場合、170～180度で焼成時間は10分～12分が目安です。

10：網の上で冷まして完成

焼きあがったら素早くカップから出し、網などの上で冷ませば、カレーパンのでき上がりです。人肌に冷めたら、ビニール袋などに入れると良いでしょう。

ガイドのワンポイントアドバイス

カレー粉は最初から粉類と一緒に混ぜておきましょう。また、生地をこねる際にベーコンを入れるタイミングは、ショートニングが馴染んでからが良いでしょう。次第に馴染んできます。