スモークサーモンの大根巻き

食卓を彩る、初春らしい一皿

スモークサーモンの大根巻きの材料（4人分／4本分）

スモークサーモンの大根巻きの作り方・手順

スモークサーモンの大根巻き

1：大根を桂むき→塩水で下漬け→甘酢に漬ける

大根は皮をむいて桂むきにし、長さを4等分に切る。水に塩を入れて溶かし、大根を入れて下漬けし、しんなりしたらザルに上げて、しっかり水を切る。バットに甘酢の材料を合わせ、大根を1時間以上漬ける。

桂むきは厚めでよく、途中で切れても大丈夫

2：大根とサーモンを巻いて行く

大根の水けを軽くふき取って巻きスの上にのせる。その上にサーモンを敷き詰め、手前から巻いて行く。

同様にして合計4本作る

3：しばらくおいて安定させる

そのまましばらく置いて安定させる。形が決まらない時はラップで巻いておくとよい。

4：食べよい大きさに切る

食べよい大きさに切って器に盛り付ける。

ガイドのワンポイントアドバイス

甘酢に漬けておく時間を除けば20分ぐらいで作れます。桂むきは途中で千切れても重ねて使えます。また、桂むきが簡単にできる道具が100円ショップ等で売られてるので、それを利用すれば、誰でもプロ顔負けの出来栄えになるはずです。