所要時間：30分

ひつまぶし風　うなぎの和風スープ丼　

暑い夏、スタミナをつけるために食べたくなるうなぎ。今日は食欲がない時でもモリモリ食べられるひつまぶし風の和風スープ丼をご紹介します。和風スープは冷やしても温めても美味しく召し上がれます。ちょっと変わり種のせんべいの食感も楽しいです。薬味をたっぷりのせてお召し上がりください。

うなぎの和風スープ丼の材料（2人分）

具材
うなぎ	かば焼き　90ｇ×2
ご飯	360ｇ

和風スープ
水	600ｍｌ
だしの素	顆粒和風だしの素　4ｇ
酒	小さじ2
醤油	小さじ1/2
塩	小さじ1/5

薬味
ねぎ	葉ねぎ　9ｇ
三つ葉	4ｇ
せんべい	堅焼き醤油せんべい　2枚　10ｇ
海苔	刻み海苔　2ｇ
わさび	ねりわさび　2ｇ
粉山椒	少々
夏バテ防止にかかせないうなぎ。免疫力をつけ皮膚の粘膜などを保護する働きのあるビタミンAや疲労回復効果のあるビタミンＢ1、身体の発育を促すビタミンＢ2など様々な栄養素を含んでいます。他にも脳の活性化を図るDHA、動脈硬化の予防する働きがあるEPAも豊富に含まれています。

うなぎの和風スープ丼の作り方・手順

和風スープの準備

1：鍋に和風スープの材料を合わせ加熱する

鍋に和風スープの材料を合わせて加熱し一煮立ちさせます。
冷やして召し上がりたい時は加熱せず、そのまま冷蔵庫で冷やしてもけっこうです

うなぎ、薬味の準備

2：うなぎを温める

うなぎをアルミホイルでふわっと包み、オーブントースターで6～7分温めます。
焦げないようにアルミホイルを使ってください。うなぎを温めておくことでより美味しく召し上がれます

3：葉ねぎ、三つ葉を切る

葉ねぎ、三つ葉とも根元を取り除きます。葉ねぎは粗みじん切りに、三つ葉はざくざくと食べやすい大きさに切ります。

4：せんべいを砕く

めん棒などを使い、袋の外からトントンとせんべいを砕いていきます。お好みの大きさにしてください。
せんべいを使うことで、ザクザクとした食感が楽しめ、うまみも出ます

5：うなぎを切る

温めたうなぎは串からはずし、食べやすい大きさに切ります。

盛り付け

6：盛り付けてスープをかける

丼ぶりにご飯を盛り、うなぎをのせます。その上に粉山椒、葉ねぎ、三つ葉、せんべい、刻み海苔を散らし、脇にねりわさびを添えます。和風スープをたっぷりかけていただきます。
ご飯は必ず一旦温めます。冷たい和風スープで頂く場合は、ご飯の粗熱をとってから盛り付けてお召し上がりください。さらに冷やしたい時は氷を1～2個浮かべてもよいでしょう