おもちパンのレシピ！ 切り餅で作るモパンの作り方

オーブントースターで作るおもちパン「MOPAN」

MOPAN（モパン）の材料（2人分）

MOPAN（モパン）の作り方・手順

モパンを作る

1：粉類を混ぜる

ボウルに小麦粉、ベーキングパウダー、砂糖、塩、ミルクを入れ、泡だて器でグルグル混ぜておく。

ミルクはコーヒー用の粉ミルクでよい

2：耐熱容器に餅と水を入れてレンジでチン

大きめの耐熱容器に、3～4つに切った餅と水大さじ3を入れ、ラップをふんわりかけ、電子レンジ（600W）で1分加熱して取り出し、スプーンでグルグル混ぜる。

餅が硬いようであれば更に10～30秒加熱する

3：水を足して練り混ぜ、とろとろになったらマーガリンを混ぜる

均一に混ざったら、水か湯を大さじ2加え、更に混ぜてとろとろにする。熱いうちにマーガリンを混ぜる。

最初はゴトゴトしていた餅が、混ぜるうちにとろとろになってくる

4：粉の真ん中に餅と卵を入れる

粉の真ん中に餅を流し入れ、溶き卵を入れる。

卵を入れてさっくり感をだす

5：手で混ぜる

餅に粉を取り込むような気持ちで混ぜる。
※あわてずに、餅にゆっくり粉を取り込んでいくと全て混ざるはず。どうしても粉が残るようであれば小さじ1杯ほどの水を足す。

こねすぎないこと

6：モパン生地が完成

ふわふわのモパン生地のでき上がり。

7：生地を4分割する

打ち粉をふって、4つに分けてやさしく丸める。

8：2個にあんを包む

生地2個に餡を包む。

9：あとの2個にはソーセージを巻く

残りの生地2個を楕円形に伸ばし、カレー粉をつけ、半分に切ったソーセージをのせてクルクル巻く。

10：卵をぬってトースターで焼く

オーブントースターの天板にクッキングペーパーか、薄く油を塗ったアルミホイルを敷き、パンを並べる。刷毛で水で伸ばした卵黄をぬってトースターに入れて13～14分焼く。

「卵黄1：水1」の割合。卵黄そのままでも、全卵の溶き卵でもよいが、オーブントースターだと焦げ色が付き過ぎる

11：途中、焦げそうになれば、アルミホイルをかける

途中で焦げそうになればアルミホイルをかける。

12：完成

時間が経って硬くなったときは、電子レンジで数秒加熱するか、トースターで焼くとよい。

13：断面

手でちぎるとこんな感じ。

14：応用

バターロールのように焼いてもよい。

小さめなので焼き時間は10分ほど

ガイドのワンポイントアドバイス

使用する餅によって（100％餅米使用か、米粉や澱粉が混ざってる餅か）、手順2～3での餅が柔らかくなる時間や水加減が違ってくると思います。どちらにしても、水量や加熱時間を微調整して、とろとろの餅にしてください。今日作ったモパンは、どちらかというと餅が勝っている、餅寄りのパンです。餅を半量にすればパン寄りのモパンになります。卵は入れなくてもできます。スキムミルクがなければ、水の代わりに牛乳大さじ2で餅を柔らかくして、水か湯を足します。余ったお餅があった時にでも、遊び心で作ってみてください。