第5回メープルスイーツコンテスト

メープルシロップ、メープルシュガーを使ったパンとお菓子

2010年10月24日、株式会社クインビーガーデン主催（カナダ大使館、ケベック州政府在日事務所、ケベックメープル製品生産者協会、社団法人日本洋菓子協会連合会後援）の第5回メープルスイーツコンテストの最終実技審査が行われました。

今年は食に携わるすべてのプロを対象に洋菓子とパンの2部門で開催、カナダケベック州限定採取のメープルシロップとメープルシュガーを使用した作品が競われました。審査員は河田勝彦さん（オーボンヴュータン）、藤生義治さん（パティスリー・ドゥ・シェフ フジウ）、志賀勝栄さん（シニフィアン・シニフィエ）、小倉孝樹さん（ムッシュイワン）。

この記事では応募総数201作品から最終審査に残った8作品と、10月25日に行われた表彰式の模様を、パンを中心にレポートします。