鶏胸肉ときのこのさっぱりと秋らしい一品
鶏胸肉ときのこを柚子こしょうで和えた、さっぱりとして秋らしい一品です。きのこはまいたけやひらたけ、ぶなしめじ、えのきなどを使います。鶏肉ときのこの柚子こしょう和えの材料（2人分）
鶏肉ときのこの柚子こしょう和えの作り方・手順
作り方
1：
鍋にたっぷりの水とねぎの青い部分、生姜（生姜の皮だけでもいい）を入れて、中火にかける。沸騰したら鶏胸肉を入れ、再沸騰したら弱火にし、５分ほど茹で、火を止めてそのまま20分ほどおく。
2：
きのこは石突きを取って、小房に分ける。鶏肉を茹でたお湯をふたたび火にかけ、再沸騰したら、きのこを入れて、火が通るまで1,2分茹でてざるにあげる。
3：
茹であがった鶏肉は裂き、茹でたきのこと合わせてボールに入れ、柚子胡椒、醤油、ごま油を入れてよくまぜて完成。
