梅雨時の薬膳をつくるコツ
■発散作用のあるものを摂る
湿気を多く含んでいる外気や悪いエネルギーをカラダの表面で留め、体内に入れないことが大切です。そのためには汗をかかせ、体表から邪気を追い払いましょう。
例）しそ、しょうが、ねぎ、香菜、シナモン、トウチなど
■芳香性のあるものを摂る
芳香性のあるものは気のめぐりを良くし、湿気を取り除く働きがあります。胃腸の機能を促進させ、食欲を増す作用も。
例）山椒、陳皮（みかんの皮）、しそ、フェンネル、香菜、、ジャスミンなど
■脾の機能を高めるものを摂る
水分代謝をよくするためにも、消化吸収力を高め、胃腸の機能を整える食材がオススメです。
例）とうもろこし、はと麦、あずき、そら豆、かぼちゃ、さつまいも、スズキ、鯉など
■利尿作用のあるものを摂る
利尿作用のあるものを上手に組み合わせると、むくみの解消にも役立ちます。ただし、カラダを冷やす作用があるものが多いので、カラダを温める温性食材を加えたり、冷えやすい人は控えめに。
例）冬瓜、あずき、黒豆、金針菜、さくらんぼ、あさり、はまぐり、昆布など
