牛乳でアレルギーのもとになる成分は？
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| アトピーの原因の一つが牛乳です |
牛乳の成分でアレルギー原因となるたん白質は、
- カゼイン
- βラクトグログリン
- αラクトアルブミン
成分の説明はページ最後の「豆知識」をご覧ください。
この成分は、母乳には含まれていませんのでご安心ください。
まずは牛乳が原因かどうか検査
検査方法の詳細はアトピーの検査をご参照ください。血液検査で調べる場合、「牛乳」という項目があります。カゼインやラクトグログリン、チーズは通常の血液検査セットの中に入っていませんが、調べることはできます。実際には、ラクトグロブリンだけ摂取することは難しいので、牛乳の成分を検査する意味はあまりないかもしれません。しかし、牛乳の成分を使った食材で、カゼインを含むものがありますから、牛乳アレルギーがあるときに、詳しく調べてみましょう。また、牛乳が陽性でもチーズが陰性ならチーズは食べられる可能性がありますので、チーズは調べてみる価値があります。牛乳は皮膚テストでも検査可能です。
アトピー対策
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| 牛乳を含むものには注意して摂取しましょう |
- 乳児で、牛乳アレルギーがある場合
→ミルク（人工乳）は、牛乳が成分です。従って、ミルクアレルギー用のミルク（大豆成分、ペプチドミルク）を使いましょう。 - ケーキやクッキーなどの牛乳を含むものでかゆくなる人
→牛乳そのものと乳製品一般、そして乳成分を含むものをすべて食べない方がいいでしょう。
- ヨーグルトやチーズなどの乳製品でかゆくなる人
→乳成分を含む程度なら少し摂取しても大丈夫ですが、乳製品や牛乳そのものは食べない方がいいでしょう。 - 牛乳だけを飲むとかゆくなる人
→牛乳・ミルクはだめですが、それ以外は大丈夫でしょう。
もちろん、個人差がありますので牛乳アレルギーがあれば注意が必要です。牛乳は100℃以上に加熱すると、アレルギーを起こす力は弱くなりますが、卵ほど、アレルギーを落とす力は弱まりません。
現在、牛乳などの乳成分は食品表示義務がありますので、食品を買う場合、表示に注意しましょう。牛乳を除いても、おいしい料理は作れますので、症状に応じて牛乳を制限するといいですね。料理の仕方の本については、食事療法で紹介していますので、参考にしてください。
| ■豆知識 カゼイン：牛乳に含まれるたん白質で、脱脂乳に酸を加えてphを4.6にすると、凝固して沈殿するタンパク質。カルシウムを体に運ぶ働きがあります。 βラクトグロブリン：牛乳に含まれるたん白質で、乳清タンパク質と言われる。ビタミンＡの運搬に重要な働きをします。 |
アトピーの治療シリーズ
【第1回】ステロイド
【第2回】食事療法
【第3回】スキンケア
【第4回】ダニ対策（梅雨に向けて） 【第5回】カビ対策（梅雨に向けて）
【第6回】内服薬
【第7回】免疫抑制薬
【第8回】卵を制限してアトピー対策
【第9回】牛乳を控える食事対策
＜参考リンク先＞
食事療法（All About[アトピー]）
子供を喘息にしないための３ポイント（育児中編）（All About 子供の健康）
アレルギー表示に関する情報（消費者庁）
