松茸ご飯の作り方！炊飯器で簡単まつたけ料理レシピ

松茸ご飯の簡単な作り方！炊飯器でまつたけ料理レシピ

松茸ご飯の材料（4人分）

松茸ご飯の作り方・手順

松茸ご飯の作り方

1：松茸の汚れをふき取って、切る

松茸は石づきを薄く削り取り、湿らせた柔らかい布巾で汚れをふき取る。汚れがひどいようであれば、塩水で静かに洗って水気をふき取って、石づきを削り取る。長さ3cm、2mm厚さに切る。

冷凍松茸は少し室温に置いておけば楽に切れる。

2：鶏肉を切り、酒としょう油をまぶす

鶏肉は5mm角に切って、酒としょう油をまぶす。

3：昆布と削り節でだしをとる

水3カップと昆布と削り節でだしを取る。

時間がなければ、顆粒の昆布だしとかつおだし＋水でも良い。

4：30分前にといでおいた米を釜にあける

30分前にといでザルに上げておいた米を内釜にあける。

5：調味料を加えてから、だし汁を目盛りまで注ぎ入れる

酒、しょう油、塩を入れ、だし汁を3合の目盛りまで注ぎ入れて、軽く混ぜる。

だし汁が足りなければ水を足す。余ったら取り置いて、お吸い物などに使える。

6：鶏肉と松茸を入れて炊く

【2】の鶏肉を漬け汁ごと入れ、松茸を入れて炊く。

7：炊き上がればさっくり混ぜる

炊き上がったらさっくり混ぜる。

ガイドのワンポイントアドバイス

冷凍松茸をお土産にいただいたことで、松茸は冷凍保存しても大丈夫、香りも飛ばないということが良く分かりました。これまでのように、少し多いと思いつつも全てを使い切ってしまわずにすみます。余ったぶんは冷凍保存しておいて、お客様がみえる日のお吸い物にでも使いたいと思います。