カキご飯の焼きおにぎり

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カキご飯の焼きおにぎり

旬のカキをご飯に混ぜ込んで、さらに香ばしい味噌風味の焼きおにぎりにしてみました。飲みの締めに最適な、お酒によく合うレシピです。その風味を楽しむため、カキは半生に近いジューシーな状態に仕上げました。

カキご飯の焼きおにぎりの材料(作りやすい量

カキご飯の焼きおにぎりの材料
2合
360~420cc程度
カキ 150g
小さじ1程度
薄口醤油 小さじ1程度
小ねぎ 適宜
味噌 適宜
みりん 少々
米を炊く際の水加減は、新米の場合は少なめ、古米なら多めにします。

カキご飯の焼きおにぎりの作り方・手順

カキご飯の焼きおにぎりの作り方

1:

米をよく洗い、ざるに上げて最低30分以上そのまま置きます。

2:

炊飯器または鍋に、米と水、酒、醤油を入れ、ご飯を炊きます。鍋の場合は最初は中火で、噴いてきたら弱火にします。

3:

カキをボールなどに入れてそっと洗い、熱湯をかけてザルにあげます。炊飯器の場合、蒸らしに入ったら一度ふたを開けてカキを並べ、再びふたをしてそのまま蒸らします。

鍋の場合は、弱火で10分程度炊いたら牡蠣を入れてふたをし、20秒ほど火を強めてから消し、そのまま10分程度置きます。

4:

ねぎを小口切りにします。ご飯を蒸らし終わったら、ねぎを入れ、よく混ぜます。

5:

手に塩と水をつけ、できあがったカキご飯をおにぎりにします。あとで崩れないよう、ぎゅっと強めに握ったほうがよいでしょう。

おにぎりにみりん少々で溶いた味噌を塗り、グリルやトースターで、おいしそうな焼き色がつくまで焼きます。