掲載日： 2005年 10月 14日
10月のおいしい時間＊ブログ風diary'05
まったけご飯万歳！
日本料理とらや from 札幌 2005.10.13
 |
| ▲やさいの揚げびたし |
 |
| ▲焚き合わせ |
 |
| ▲マツタケの土鍋ご飯 |
 |
| ▲天然うなぎの地焼き |
＊日本料理とらや
アイヌの食文化がフレンチに
札幌グランドホテル from 札幌 2005.10.12
 |
| ▲アイヌ文様が美しいデザート |
＊札幌グランドホテル
小さい秋みぃ〜つけた
大通公園 from 札幌 2005.10.11
 |
| ▲何の木かなぁ |
 |
| ▲また一歩秋へ前進 |
＊詳しくは「おいしい時間3月」へどうぞ。
新店リポート
Kamimura Yuichi Restaurant from 札幌 2005.10.8
 |
| ▲栗のポタージュ |
 |
| ▲ブラウンマッシュルームのグリル |
ランチは2500円のみで、内容は仕入れで変わるとのこと。本日はぽんかんの搾り立てジュースに始まり、アミューズ、栗のポタージュ、豚とタマネギを添えたブランウンマッシュルームのグリル、ローストチキンとローズマリー、レモンソルベ、アップルパイを思わせるアイスクリームのデザート、小菓子＆コーヒー。お味は全体的にやわらかく、やさしい表現でした。デザート類が多いので、おしゃべりを楽しみながらゆっくり…のランチにはぴったりですね。ただ、ランチ、ディナーともにコース1種類のみ。選べる楽しみがないのは、私的にはちょっと残念かなぁ。
＊Kamimura Yuichi Restaurant（From：ぐるなび北海道）
クジラの刺身とキノコ鍋を堪能！
こなから from 札幌 2005.10.7
 |
 |
| ▲湯気とともにキノコ鍋のいい香りがふわぁっと！（左）／手前がクジラ・奥がサンマのお刺身（右） |
でも、このクジラ刺身は釧路で調査捕鯨されたミンククジラの生肉なので、ものすごく柔らかな食感。秋に捕獲されるクジラは、脂ののったイワシやサンマを食べているから、お肉自体おいしいと思います。少し血の香りもして、野趣を感じるというか。機会があればぜひお試しを。
店主おすすめのキノコ鍋は、エゾマツタケをはじめ、ラクヨウ、マイタケ、ボリボリなど、キノコ尽くし。味も香りも食感も全開！ ちょっと肌寒くなってきた夜には最高です。醤油仕立ての鍋で大根おろしも絶妙なアクセントに。キノコの時期だけの贅沢鍋、こちらもぜひ！
＊こなから
札幌市中央区北2西3イシガキビル2F TEL011-281-1250
