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基本の定番レシピ
【基本の定番レシピ】簡単 焼き春巻きの作り方
定番の中華レシピ
更新日：2009年10月01日
簡単 焼き春巻きの作り方
フライパンで焼くとっても簡単な春巻きです。パリパリサクサクです。食べたい時にすぐ作れる、おいしいおいしい春巻きが15分で完成します。
フライパンで作る揚げない春巻き
春巻きは普通、具を炒めて調味して冷まし、それから皮で包んで油で揚げるため、 かなり手間ひまがかかります。食べたい！作りたい！と思っても、なかなか手が出せないのではないかと思います。なので今日は、食べたい時にすぐ作れる、 とっても簡単な焼き春巻きを紹介します。15分もあれば、熱々サクサクの春巻きが、はい出来上がり！焼き春巻きの材料（2人前）
| 焼き春巻きの材料 | |
| 春巻の皮 | 4枚 |
|---|---|
| 豚ひき肉 | 100g |
| 干ししいたけ | 2枚（ぬるま湯に浸けて戻す） |
| ねぎ | 10cm |
| エリンギ | 中1本 |
| 生姜 | 小さじ1/2 おろしたものを使用 |
| 卵 | 溶いたもの少々（又は水溶き小麦粉） |
| サラダ油 | 大さじ3 |
| 調味料 | |
| 醤油 | 小さじ2 |
|---|---|
| 酒 | 小さじ1 |
| ごま油 | 小さじ2 |
| 塩 | 小さじ1/5 |
| 砂糖 | 小さじ1/2 |
| こしょう | 少々 |
| 片栗粉 | 小さじ1 |
焼き春巻きの作り方・手順
焼き春巻きの作り方
1：
エリンギとしいたけは細切りに、長ネギは粗みじん切りにする。 豚ひき肉、刻んだ野菜、おろし生姜、調味料を手でよく混ぜる
2：
春巻きの皮を広げて、具をのせて包み、溶き卵を糊代わりにして止める。
小麦粉を水で溶いたものを糊代わりにしても良い。火が通りやすいように平たい形に包む。
3：
フライパンにサラダ油を熱し、春巻きを並べて中火で焼き、フライ返しで軽く押し付ける。
4：
裏を返してこんがりキツネ色に焼き上げる。
押し付けて平らにした春巻きが、火が通るとぷっくり膨らんだ感じになる。
5：
油を切って、半分に切って皿に盛り付ける。お好みで練り辛子を添える。
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