オーブンで作る鯖の味噌煮

フライパンで作るサバの味噌煮のバリエーションです。
正確には“味噌焼き”でしょうか。

香ばしく焼けた味噌の匂いとクツクツというおいしそうな音が食欲をそそります！

材料

（２人分）
サバ：一尾
日本酒：２００ｃｃ
赤味噌：大さじ３
キビ砂糖大さじ２
ゴマ油大さじ１
ショウガ：ひとかけ
長ネギ（薬味）：適宜


※フライパンで作るサバの味噌煮の材料にゴマ油が加わっただけです。同様にこの日本酒と道志七里味噌を使いました。

作り方

まずサバを二枚におろします。おろしかたはこちらを参照にしてください。なお切り身を使う場合はこの作業は不要です。

フライパンで作る鯖味噌煮と同じ写真を使っています

酒１カップを火にかけ、アルコール分が飛んだら火を消し、赤味噌大さじ３ときび砂糖大さじ２、を加えてよく練り混ぜます。そこにさらにごま油大さじ１を入れ、混ぜ合わせます。


耐熱容器にごま油（分量外）を塗り、あらかじめ２００℃に熱したオーブンに入れ、１０分程度、火が通るまで焼く。味噌が焦げそうなら途中、アルミホイルをかぶせます。



完成

葱などを薬味にして供します 　


＞フライパンで作るさばの味噌煮はこちら


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