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7月の鱧（はも）は産卵を控え、腹にたくさんの卵を抱えます。少量の海水があれば、3日は生きると言われる鱧の生命力が宿る卵。魚卵は亜鉛などの必須ミネラルが豊富ですから、普通の魚の卵でもパワーフードです。凶暴な顔のイメージとは異なり、繊細な卵の味が楽しめます。

大きなものは200ｇ以上にもなる、超特大の緑のすもも。栽培が難しい為、その生産量は極めて少なく、まさに幻です。「甲州大巴旦杏(こうしゅうだいはたんきょう)」とも呼ばれていました。

今回は、山梨県の郷土料理、ほうとうレシピをご紹介いたします。幅広の平打ちうどんとかぼちゃに加え、ねぎやしいたけ、じゃがいもなどを味噌ベースの汁で煮込んだ麺料理です。うどんを生麺の状態から煮込むことで、汁にとろみがついて冷めにくいという特徴があります。

今回は鳥取県の郷土料理「かに汁」の作り方をご紹介いたします。かに汁は、冬の日常的な家庭料理としても愛されており、鳥取県が誇る季節的なご当地汁。メス蟹を使う理由は、メス蟹が持つ卵独特のうまみが味噌汁に適しているからです。

コシの強さが特徴のうどん。今回は、讃岐うどんレシピをご紹介いたします。ざるやぶっかけ、釜揚げ、季節の野菜が入ったしっぽくなど、様々なうどんの食し方が存在。一度湯がいたうどんは、30分を過ぎるとコシが抜けるので、できるだけ早めに食べることをお勧めします。

抹茶を使った緑色のクッキーです。ハートの型で抜いて、4つくっつけてクローバーのようにします。

お祝いの席や人が集まるパーティなどに最適です。お鍋ごとテーブルに出せるので、手間いらず。豪華なのにお鍋ひとつで出来るのもうれしいです。

板チョコを使って、簡単にビッグなチョコバーを作ることができます。材料は板チョコのほか、アーモンド、マシュマロ、ビスケットなど、家にある好きなものを使えばOKです。

鶏ささみ1本でも十分食べごたえのあるさっぱりヘルシーなお料理です。パサつきがちなささみも、玉子をまとわせて焼くことで、しっとりとしあがります。

一見すると赤いフルーツの入ったハートのクッキーに見えますが、食べるとパルメザンチーズの塩気とピンクペッパーの清々しい刺激が口の中に広がります。見た目の可愛らしさとは裏腹に、味はとても大人向けです。