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醤油・塩・味噌の３種類のスープを出す店はよくみかける。しかしこの店は、そのそれぞれの味にさらに３種類の味があるのだ。おまけに二つのスープを追加して合計11種類の味。これはすごいことだ。

全国の実力派ラーメン店が仙台に大集合。個性溢れる店主らが作り出す究極のスープと麺が、味の一番勝負を繰り広げる。エンターテインメント型の食の殿堂誕生！

1996年4月からフジテレビ系列で放送された高視聴率ドラマ「ロングバケーション」。その中でよく登場したラーメンを食べるシーン。それはこの店。

表から店名はわからない。「＠家」のような垂れ幕が目立っている。正しい名称は「きむら家」と言い、家系風のラーメンとおいしいチャーシューがウリ。

ラーメン専門店以外の料理屋さんでも旨いラーメンを食べることができる。そんなお店を紹介します。

季節ごとに新作を発表する「麺屋武蔵」及びその系列店。この秋の新作も５軒で食べることができたので紹介してみたい。

武蔵小杉の「ラーメン二郎」店主が息子に店を任せて、新しく店を構えた。醤油はこれまでの二郎ベース、そして二郎系にはなかったタイプの塩を発売。他に二郎系の移転・新店ニュースを。

広島県と山口県の中間あたりの瀬戸内海に浮かぶ島、周防大島においしいラーメン店がある。意外な場所の意外なラーメンには感動する。

これまで煮干しの強い味は関西では流行らないとされていた。しかし、ここのところ、煮干しを効かせたメニューが大阪で増えている。煮干しは全国共通・日本人の心の味なのか？

鶏の旨みがしっかり味わえる藤丸のつけめん。塩ダレ仕立ての白濁したスープにぷりぷりで強いコシのある麺にしっかりと絡んで、もちもちっと食感が味わえる。