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地方都市シリーズ第一弾。今回は福島県の須賀川市。そんなに大きな街ではないがそこには開店するとすぐに満席になる店が２軒あった。

表参道ヒルズ、唯一のラーメン店「MIST」。護国寺にある人気行列店「ちゃぶ屋」の新業態だ。

名古屋にはご当地ラーメンはないが、プチご当地はいくつかある。その中の一つ「好来系」を紹介してみたい。

ラーメンは見ただけでそそる食べ物ですよね。そうした「見ただけ」で楽しめるラーメンを集めてみました。

今年は「和えそば」（和え麺、汁なし、油そば、まぜ麺、他）が流行った。そんな中、昔から存在していた「汁なし担々麺」に目を向けてみた。

高座渋谷の行列人気店「中村屋」の店主が始めたラーメンコース料理レストラン。イタリアン風だがそうでもない。これぞ究極のラーメン！？

札幌の超人気店「純連」「すみれ」のお母さんが二人の息子の力を借りて、新横浜ラーメン博物館で幻の店を復活させた！

品川駅の中にある、忙しい現代人が、一瞬ラーメンでほっとするためのお店が「TOKYO 豚骨 BASE MADE by 博多一風堂」だ。マニア向けではなく大勢の老若男女に向けたコンセプトになっている。

青葉中野本店のカウンター席は屋台をイメージしており、店主の「ラーメン本来の姿は屋台にある」との思いが込められている。日本人にとって昔からなじみ深い、中華そばを味わうことができる。

2014年6月、長野県松本市から東京・神保町に進出。『気まぐれ八兵衛』の別ブランド。ステンレスを活かしたスタイリッシュな店内で味わう「中華そば」は、濃厚な豚骨醤油スープで、とろみがあるものの、後味が爽やか。福島の羽田製麺から直送の細麺もややウェーブがかり、バランスよく濃厚スープと絡む。チャーシュー、九条ねぎ、ナルトなどで見た目も綺麗だ。