食と健康 新着記事一覧 （8ページ目）

【管理栄養士が解説】安価で美味しく子ども受けもいい「もやし」は食卓の人気者なだけに、スーパーには緑豆もやし以外にも数種類が並んでいます。豆の種類が違えば、栄養価は違う？ 栄養面で語られることは少ないもやしの栄養について解説しましょう。

【管理栄養士が解説】朝は忙しく、朝ごはんが準備できない人も多いようです。しかし午前中の仕事能率アップに朝食効果は絶大！ では、お菓子やジャンクフードであっても食べた方がマシなのでしょうか？ 実際のところを解説しつつ、無理なくできる朝食習慣化のコツをご紹介します。

時間短縮のために「ながら食べ」をする人は多いと思います。仕事をしながら職場のデスクでランチ、歩きながらの間食、テレビを観ながらの晩酌など、2つのことを同時に行うとなんとなく効率がよくて充実した気分になったりします。しかし、他のことをしながら食べるとどうしても太りやすくなってしまうのです。それはなぜでしょうか？

【管理栄養士が解説】昔から食べ合わせが悪いと言われる「鰻と梅干」。言い伝えでは「体に害がある」とされていますが、栄養学的な根拠はまったくありません。他にも「天ぷらとスイカ」なども悪い食べ合わせと言われますが、これも迷信。よくある迷信のルーツと、普段の食事で気をつけたい食べ合わせについてお話します。

【管理栄養士が解説】疲れが取れずに悩んでいる人は多いもの。「疲れた……」が口ぐせになっている人は、慢性的な疲労感や疲れやすい体質は仕方ないと諦める前に、自分の生活を見直してみましょう。疲労が溜まってしまう仕組みと、疲労を予防・回復しやすくする食事のポイントについて、栄養学的な面から管理栄養士が具体的に解説します。

【管理栄養士が解説】日本では健康によいイメージのひじき。鉄分、カルシウム、食物繊維などが豊富ですが、海外では毒性のある無機ヒ素を含む損失余命の高い食品であり食べないほうがよいとの報告があるようです。厚生労働省の見解、実際の健康効果と危険性について、わかりやすく解説します。

【管理栄養士が解説】喉の痛みがひどくて食べ物を飲み込むのも苦痛だったり、朝起きたら喉に違和感があったり……。今回は風邪シーズンに覚えておきたい、喉にいい料理や食べ物、喉に悪い食べ物について、古くから伝わる民間療法の食材の真偽と活用法も含めて解説します。

【管理栄養士が解説】「疲れが取れる食べ物」や「疲労回復に効果的な食事」を知りたい方は多いようです。一方で、疲れた時に食べると身体に負担をかけやすい食べ物もあります。甘いもので疲れが取れたり、焼き肉でスタミナがつけたりすることは可能なのか。疲れたときに避けるべき食べ物についても正しく知っておきましょう。

【管理栄養士が解説】コーヒーに入れる砂糖とミルクは、ごく少量でもカロリーに3～5倍もの差がつきます。とはいえ「ブラックが一番」というのも早合点。砂糖・ミルクを「入れた方がよいとき」を、コーヒーに求める味や効能に着目して解説します。

【管理栄養士が解説】赤ちゃんの二分脊椎を予防するために妊活中の女性や妊婦さんが摂るべき栄養素として知られている「葉酸」。しかし葉酸が大切なのは妊娠に関わるときだけではありません。葉酸には「細胞を強くする」働きがあるため、心筋梗塞や脳梗塞、骨粗しょう症や認知症などにも大切だと言われています。老若男女に関係のある葉酸の働きについて詳しく解説します。